文 | 蒋冰雁

近日，郎酒成立峨眉山峨道酒庄有限公司，注册资本30000万元，标志着郎酒三大酒庄战略加速落地。

从斥资200亿元建设的郎酒庄园，到预计2026年投入使用的龙马酒庄，再到快速布局的峨眉山威士忌酒庄，郎酒三大庄园形成三足鼎立之势，也让行业的关注点再度聚焦酒庄。

酒庄，虽是泊来的，但是在国内落地践行并不慢，前景广阔。未来在白酒会如何发展？如何实践？

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白酒酒庄打造，

有何独特意义？

关于“白酒酒庄”建设的话题，很长一段时间以来时有提及，但并没有掀起很大的风浪。

回溯过去十余年的发展，中国酒业协会与代表酒企成立了“中国白酒酒庄联盟”，一些产区和酒企发出了“酒庄宣言”，但直到今天，除了少数几个酒企在白酒酒庄方面有所突破外，大多数都还处在初级阶段。

但值得关注的是，这期间行业关于酒庄的探索从未停止。

酒庄是什么？白酒酒庄的打造有何独特意义？

“酒庄是酒类品质表达的新标杆。”“酒庄不仅是白酒的生产平台，更是集文化传播、酿酒展示、消费娱乐三大场景于一体的服务中心。”……关于“何为酒庄”，很多专家给出了答案。

在九频道看来，白酒酒庄兼具生产、销售、服务、体验、旅游等多重功能，尤其随着产区、场景、沉浸式体验等消费者需求不断崛起，中国白酒酒庄的打造对强化品牌价值、加深消费者认知等具有重要意义。

酒水行业分析师蔡学飞表示，中国酒是中国民俗文化的载体，酒类品牌与当地的文化生态天然紧密关联，具有很高的传承历史价值，围绕着酒企开展的酒庄体验式营销等文旅融合更是消费者时代的重要营销内容与模式。因此，酒庄不仅符合中国名酒消费趋势，而且是消费品质升级的重要保障，是推动酒企高质量发展的重要形式。

整体来看，白酒酒庄打造一方面可以塑造品牌差异化竞争力，提升品牌价值、产品价值与消费者体验，开辟新的增量空间；另一方面，通过文旅融合放大品牌优势，整合本地文化资源，促进酒企从渠道与价格竞争向文化与品质竞争的产业升级。

正如中国酒业协会执行理事长王琦所言，酒庄是酒业转型升级的加分项，也是开创国际蓝海的通行证。

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从探索到清晰，白酒酒庄应该是什么样？

随着白酒酒庄的内涵逐渐清晰，酿酒、生态、文化、品牌、特色、营销、体验等囊括其中。在此基础上，一些具有特色的成功案例逐渐形成，提供了中国白酒酒庄的发展模板。

2014年，“中国白酒酒庄联盟”成立；按照国际标准建立的泸州老窖龙洄酒庄建成；同年，国井1915酒庄入选吉尼斯世界之最，成为“最大的白酒酒庄”。

从这一年开始，苏酒酒庄、龙洄酒庄、陈太吉酒庄、国井1915酒庄、古井贡酒等相继发布了酒庄白酒产品；花冠国花酒庄、沈酒庄园、郎酒庄园、珍酒酒庄等相继面世；中国酒业协会牵头的白酒酒庄年会等如期召开。

但回看这些年白酒酒庄的发展，给消费者留下深刻印象的并不多。能够一直活跃的，都具有自身的独特性和差异性。

以郎酒为代表，其定位是打造世界级酒庄。立足郎酒酱香原产地古蔺二郎镇，郎酒斥资200亿元、历时15年打造起世界级酒庄——郎酒庄园，将郎酒的生产工艺与储存过程——生、长、养、藏四个阶段最为直观地展现给消费者，集品质、品牌、品味于一体，成为了所有白酒爱好者向往之地。

在此基础上，郎酒还在泸州市龙马潭区着力打造以浓酱兼香为主题的龙马酒庄，预计2026年开门迎客；并在峨眉山高桥镇打造威士忌酒庄项目，预计2030年建成。三座世界级庄园三足鼎立、交相辉映，郎酒书写着中国白酒庄园化发展的新篇章。

以李渡为代表，主打沉浸式体验酒旅融合特色项目。李渡酒庄，围绕有着800多年历史的李渡烧酒作坊遗址展开，拥有现代生产厂区与元代烧酒作坊遗址两大主体。

而李渡酒庄吸引人的，还有其沉浸式互动体验，包括酒槽冰棒、酒槽鸡蛋、酒艺表演、自调定制酒、酒王争霸赛、绿色全酒宴等，实现了生产、科研、沉浸式体验的合而为一。

以龙洄酒庄、江记酒庄、陈太吉酒庄等为代表，具有自身差异化特色。

龙洄酒庄是中国首个以国际酒庄标准建设的白酒酒庄，借鉴了西方酒庄的管理模式和理念，橡木桶陈酿白酒是其创新之处，中西合璧之下赋予了中国白酒一定的特色。

江记酒庄围绕农庄+、酒庄+、味道+、市场+、品牌+等内容，既有自身的农场、古老的作坊，也有时尚的街舞、涂鸦、说唱等元素，更有艺术馆、酒馆等场景，实现了古老与潮流的完美融合。

陈太吉酒庄源自清朝道光十年的陈太吉酒庄，是原庄、原址、不间断酿造、有文物佐证及文史记载的老酒庄，极具特色与底蕴。

除此之外，以川酒邛崃产区为代表，也提出了要打造“中国酒庄产业集群引领者”的口号。综合来看，白酒酒庄打造已经走过了一段路程，随着白酒行业发展进程加速，以及消费者认知的完善，白酒酒庄打造也进入到新的阶段。

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酒庄2.0，白酒酒庄如何进一步发展？

白酒酿造需要长期主义，酒庄打造亦是如此。

一些酒厂没有底蕴根基，冠以酒庄之名，推出酒庄酒，编凑一些体验项目，就以为是酒庄了。随着时间的推移可以发现，这也是一些所谓酒庄逐渐销声匿迹的原因所在。

还有一些酒庄虽然有所进展，但主要集中在静态参观旅游和特色饮食消费等方面，对于品牌文化赋能、销售促进、消费者价值服务等还比较弱，尚处于初级阶段，甚至最后沦为摆设，浪费了大量社会资源。

在如今行业调整、消费细分、需求多元的背景下，白酒酒庄打造将如何寻求进一步发展？

建立标准是第一步，有标准才有标杆和底线。概念不同、理解不一、标准空白是此前中国白酒酒庄面临的问题，好在这一问题已经逐步解决。

2024年，中国酒业协会正式发布了《白酒酒庄》团体标准，涵盖了酒庄地理位置和生态环境、生产条件、管理体系、产品、经营、文化旅游等要求，从而确保酒庄价值得到全面展现，这也标志着中国白酒酒庄步入了规范化、标准化发展的新阶段。

其次，要朝着专业化、平台化、娱乐化与体验化等多方向发展，真正把酒庄体验做成企业的发展模式。

企业可以深度挖掘本地特有的历史文化地理区位优势，整合酒庄区域内上下游更加广泛的社会资源，从而赋能企业的品牌传播、产品销售与社群服务等工作，通过酒庄为品牌提供更多赋能和价值。

第三，要立足消费者需求，开发真正符合消费者生活需求的产品，拉进与消费者距离，并且以消费者的语言与客户沟通，让酒庄进入消费者心智。

在蔡学飞看来，消费者对产品的品质、文化、场景与体验都有着高要求，酒企做酒庄要摆脱厂家生产思维，转型为消费者服务组织，真正从酒类的文化理念、品质创新与饮用方式等方面融入消费者生活，通过消费者的自主体验来完成品牌传播与品质认同的创新模式。

酒庄的建立，对于链接消费者、提升品牌力、对接国际化都有着重要意义。迈步中国白酒酒庄打造新阶段，未来必然还将带来更多转变和创新。