引发糖尿病的两大罪魁祸首之一就是精白米饭、精白面这类主食，以前中国人吃的米饭都是黄色的，根本没有白米饭。如果一个家族都是以精白米饭或精白面为主食，基本上全家都会得糖尿病。很多人会误以为糖尿病是遗传的，因为全家都有糖尿病。其实，糖尿病跟遗传没有半毛钱的关系，主要是三白和三恶饮食，也就是恶糖，恶油，恶蛋白饮食导致的。

不信的话，你回忆一下：在上世纪80年代，方圆100公里内你都找不到几个糖尿病患者。如果听说谁家有一个糖尿病患者，会轰动全镇，都跑来看，像看大熊猫一样，因为实在是太珍稀了。自从90年代开始，有人把大米精加工设备引入了我们国家，从此中国人糖尿病猛增和爆发了。

而且，黄灿灿的大米全部变成了白森森的白米，就多了这么一道工艺，中国每年浪费的粮食达288亿斤，可怕吧！由于中国人以白米、白面为主食，时间长达几十年以上，这意味着他们体内的胰岛素抵抗、糖基化和氧基化程度已积累很久，很久了。由于人体的毛细血管网比头发丝还要细，一旦发生糖基化和氧基化，基本是不可逆的。

所以，别再说“我们全家都是吃白米饭也没问题啊”这种傻话了，糖基化和氧基化的病理病变是一天天一点点累积的。你每吃一天的精白米饭或者精白面，连你家孩子，连你家老人，他们就会逐渐发生胰岛素抵抗，同时，他们体内的毛细血管网就开始糖基化和氧基化了。

总之，你要说服老百姓三餐健康饮食，你一定得懂胰岛素抵抗、糖基化，氧基化这些理论，且要讲的通俗易懂。否则老百姓是不会理会你的。由于现在中国人的寿命普遍都能超过70岁，这意味着他们三恶饮食的时间都长达几十年以上，那等待他们可不是什么肥胖了，胰岛素素抵抗和糖基化，氧基化全来了，结果就是准备卖房子，筹医药费吧……