导读：每年春天，我非常建议大家每周至少吃3次豆腐，因为进入春天后，消化功能变差，而豆腐质地柔软，更易被身体消化吸收。而且进入春天，随着气温不断升高，此时气候变得越来越干燥，而豆腐是一种凉性食物，适当吃一些豆腐具有滋阴润燥的作用，，并且在春天，不少人都想减掉身上多余的油脂，而豆腐是一种热量高具有饱腹性的食物，适合减肥的人长期吃，所以在春天，不吃大鱼大肉，都要多吃豆腐。

而豆腐除了炖汤，它最好吃最下饭的一种就是煎熟后炖着吃，但是很多人最害怕煎豆腐，因为每次自己煎豆腐时，豆腐不仅会碎，而且每一块豆腐都会粘锅，所以现在吃豆腐都是直接水煮！而且要想豆腐煎的不粘锅不破皮，不易碎，我们是需要掌握很多诀窍的，可很多人在煎豆腐时，都是将豆腐直接放入油中煎，其实煎豆腐时，直接放油煎就错了！而要想豆腐煎的不沾锅，大家一定要在煎豆腐时多加2步，保证能使豆腐不碎不粘锅，还不破皮，接下来我就把煎豆腐详细的做法分享给大家！

【食材准备】：豆腐500克、生粉、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：买回家的豆腐，需要先将豆腐洗净后再切，不可以切后冲洗，否则会将豆腐冲碎，煎豆腐一般切成0.4-0.5厘米，这个厚度的豆腐里面吃着嫩，外皮吃着酥。

第二步：锅中放入适量水，等水温烧到滚沸后，把豆腐和一勺食盐放入锅中，大火把豆腐焯水3分钟后捞出，等豆腐放凉后，用毛巾或者纸巾将其表面的水分吸干。

第三步：准备一个干净的盘子，在盘中放入一点点生粉，然后将豆腐放入生粉中，使每一块豆腐的表面都粘上一层薄薄的生粉就可以了。

第四步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到6成热后，就把豆腐一块块的倒入锅中，然后开中火煎豆腐，将一面煎成金黄色后，再把另一面也煎成金黄色即可备用。

【煎豆腐的诀窍】：

1、煎豆腐时，豆腐一定要先焯水，而且焯水时最好放一勺食盐，因为焯水可以使豆腐变得更紧，而在焯水时，豆腐中的蛋白质吸收少许盐后，还会更得更紧，而豆腐变紧了，再煎的时候当然不易碎。

2、煎豆腐时，需要在豆腐表面撒上一点点生粉，这样豆腐在煎的时候，不会和油直接接触，而生粉直接和油接触，这样就能使豆腐不粘锅不破皮。

而煎好的豆腐，有很多好吃的做法，接下来我就分享2种我家人最爱吃的做法给大家！

第一种吃法：香煎豆腐

首先将煎好的豆腐放入锅中加热后，把准备的孜然粉、辣椒粉、少许白砂糖、食盐、鸡精放

入豆腐表面，然后点勺一勺水后，将豆腐继续煎1分钟，最后撒上少许葱花和芝麻即可食用，像我这样做的香煎豆腐，年轻人特别爱吃。

第二种吃法：农家豆腐

把煎好的豆腐、姜末、蒜末放入锅中炒一下，然后将半碗水，生抽、食盐、蚝油放入锅中，盖上锅盖，中火将豆腐炖4分钟，这样可以使豆腐吃着更入味，时间到后，将少许红椒、香油放入锅中，继续炖1分钟即可食用。像我这样做的农家豆腐，又软又香，只要有这1盘菜，我一个人都可以吃2碗大米饭呢！

煎豆腐时，直接放油煎就错了！一定要先焯水，然后裹上生粉后再炸，多加2步，豆腐不碎不粘锅，还不破皮！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。