酸甜可口，梅香醉心：广东话梅鸡翅
创始人
2025-02-19 14:03:00
话梅鸡翅是一道美味的中式菜肴，它将鸡翅的鲜嫩与话梅的酸甜完美结合，让人回味无穷。以下是制作话梅鸡翅的简要步骤：
话梅鸡翅制作方法
所需材料：
- 鸡翅中：8-10个
- 话梅：6-8颗（根据个人口味调整）
- 姜片：3-4片
- 葱段：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 冰糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：少许（最后调味用）
- 食用油：适量
- 白芝麻：少许（用于装饰）
制作步骤：
- 准备鸡翅：将鸡翅中清洗干净，表面划两刀以便入味。
- 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒，拌匀后腌制20-30分钟。
- 煎制鸡翅：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡翅，两面煎至金黄。
- 加入话梅：将煎好的鸡翅移至锅边，放入话梅和冰糖，加入少量开水，没过鸡翅一半即可。
- 炖煮鸡翅：大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖20-30分钟，期间可翻动鸡翅，确保均匀受热。
- 调味收汁：待鸡翅熟透，汤汁浓稠时，加入少许盐调味。然后开大火收汁，不断翻动鸡翅，以免糊锅。
- 装盘装饰：将炖好的话梅鸡翅盛出装盘，撒上少许白芝麻作为装饰即可。
话梅鸡翅口感鲜嫩，酸甜适中，带有淡淡的话梅香气，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。在制作过程中，可根据个人口味调整话梅和冰糖的用量，让这道美食更加贴合您的味蕾。
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