文丨滇池酒侠

国家统计局数据显示，中国白酒的产能，从2016年鼎盛时的1358.4万千升，到2024年低谷期的414.5万千升。短短7、8年时间，白酒的年产能几乎就下滑了近950万千升，下滑率达到了惊人的70%。

即便如此，白酒行业在渠道、终端上依旧有很多库存。更可怕的是，名酒在社会层面的库存也很大。渠道、终端、社会三大层面的库存，估计还得个三五年才能消化松动。这个过程很漫长，也很痛苦。

好在，在客观环境的压力下，五粮液、洋河等头部名酒企业开始控速，减少产品进入渠道、终端的数量，为市场消化库存，提升产品价格，以及推动酒商利润等有利于行业健康发展等方向带了好头，也作出了贡献。

我们通过梳理白酒行业近年来的产能走势发现，白酒产能自2016年达到鼎盛后开始急速下滑。

其中，‌2017年‌为1198.1万千升，‌2018年‌为871.2万千升，‌2019年‌785.9万千升，‌2020年‌740.7万千升，‌2021年‌715.6万千升，‌2022年‌671.2万千升，‌2023年‌629万千升，2024年414.5万千升。

这几年中，2018年、2024年下降幅度最大，分别为326.9万千升和214.5万千升。2018年下滑的产量，这相当于整个白酒行业在2004年全年的产能，甚至还多。

我们还需要看到的是，自2011年白酒产能首次破千万千升开始，到2016年达到产能顶峰，即便在经历了2012—2015年深度调整的情况下，白酒行业依旧保持着每年几十万千升的增长速度。而这些增长的产能，则在2017年行业调整结束后逐渐释放，大大增加了渠道和市场的负担。

而为什么白酒在连续8年下滑后，仍然在2024年再次出现断崖式下滑，下滑量达到惊人的214.5万千升，这说明白酒行业存在许多低效产能，甚至是无效产能，对整个行业、企业的发展影响颇大。

这7、8年时间内，白酒行业一直在剔除“无效产能”。这些“无效产能”中，多为劣质产能，是会影响整个行业品质和口碑的产能。主动剔除“无效产能”，这是白酒行业在危机时刻激活自身的优化和修复功能，进行产业的自我保护，全面进行自我调整的过程。

中国白酒产能大幅下滑，跟产量最大的核心产区四川有着十分紧密的关系。2024年，四川白酒的产能为136.7万千升，而四川白酒产能的顶峰出现在2016年，当年四川白酒的产量达到了惊人的402.67万千升。

8年内，四川白酒的年产能下降了265.97万千升。虽然总量仍居全国第一，但是，四川白酒在全国白酒的占比中，已经从2021年的占比53%，下滑到2024年的33%，占比数下滑了20%。

但是，我们更需要看到的是，虽然产能出现了较大幅度的下滑，但四川白酒的营收却正在向4000亿逼近，利润也在向千亿级别逼近，这说明四川白酒已经激活自身的修复和优化功能，在剔除“无效产能”的进程中让自己更加强大。

去年5月31日，四川省酒业高质量发展推进会明确提出，要着眼未来发展，全面提升川酒品牌影响力，推动产业高质量发展。目标到2027年，四川白酒产业营业总收入要突破5000亿元，利润总额要超过1200亿元。

中国白酒行业，顶峰时期有超过3万家酒厂。而统计数据显示，2024年全国规模以上白酒企业的数量仅为983家，其他中小酒企业在批量缩减。随着环境的变化，中国白酒净化速度也在加剧，数量上的下降，质量上的提升，说明中国白酒在剧变之下依旧保持着韧劲，这个行业依旧是个优质行业。

另一方面，我们还需要看到的是茅台、五粮液、剑南春、汾酒、郎酒、古井贡酒、西凤酒、今世缘等一大批龙头酒企仍在在扩能，在寻找更多优质产能。在这个“缩量竞争”的时代，头部酒企的扩能，无疑加速了其他无效产能的沙汰进程，上游白酒生产企业的数量还将缩减。

市场经济的竞争是残酷的，白酒行业优化产能结构的过程更加残酷，综合竞争力较弱、商业模式不明晰、跟不上市场变化的寄生型生产企业，在这一轮调整中恐将全军覆没。

白酒是个高毛利且包容性很强的行业，行业处于上升期，许多问题都被发展的主流趋势所掩盖。即便非优质产能，可能也会变成香饽饽，例如前些年大红大紫、现在却一地鸡毛的酱酒。但是，行业一旦进入调整期，对于那些根基不稳、模式浮夸、金钱至上的酒企，便是一轮沉重的打击。

白酒行业剔除“无效产能”，实际上是产业结构优化进程中必须要经历的一环，这对于坚守初心、狠抓品质、强化品牌、引领文化的扎实酒企而言并非坏事，投机倒把者才会在颤抖中被沙汰。‌‌

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