苏州立春后常有倒春寒，连日雨。强迫心先慢下来，才能使生活慢下来。眼前，能够让人慢下来静下来的，或许是一本书、一杯茶、一盘菜、一份点心，有足够时间去酝酿、制作、回味，在把活色生香变成秀色美味的过程中，不意间会收获珍贵的一小份春天。

不时不食，所谓时令，就是鲜蔬的季节代言。金花菜绝嫩，不能错过啊，错过就要等上一年。坐在小板凳上，一边开着电视，一边笃笃定定地拣，一定要还未开花又在拔节的，水灵，带叶带枝地拣。待指尖千百枝抚过，洗尽，清炒一盘，纯粹朴素即可，酱香浓郁也好，酒香扑鼻亦佳。无肉不欢，选上好五花肉，加红曲煨糯，金花菜铺底，碧绿，酱汁肉上扣，樱红。这般姹紫嫣红，原来在细工慢作中，眼见这“春色”，即使无法拜访海棠、牡丹，亦无憾了。

有一年，娘托弟弟捎给我一大包金花菜，目测有四斤左右，真是又幸福又烦恼呀。幸福是终于可以吃上真正种在露天的自家菜了，烦恼是得花至少半天时间全心全意地拣理，还有，纵然我天天吃金花菜不厌，家里其他人恐怕也会嫌弃。耐下性子拣吧，一枝一叶都是娘的心意呢。思忖着，留部分鲜吃，剩下的，可不可以焯水后冷冻？几周后，孩子动念想吃荠菜馅馄饨，其时荠菜已经开花，忽想起冰箱里的金花菜，不如尝试金花菜馅。切碎和以少量肉酱，拌好后闻起来还不错。待热腾腾的馄饨上桌，咬开，金花菜特有的碧绿鲜香，与肉味绝配，居然成就了一次至今念念不忘的“经典”。看，慢下来，慢出了创意，慢出了滋味无穷。

菜尖也正当时。老娘打电话说：“金花菜、菜尖长得飞快，想等着你们回来吃。”要是方便，娘就会把我们回家时的后备厢装满春菜，或者干脆，她和老爸辗转多辆公交车，把菜送到我们手里。娘的心意，这次只能被搁置了。对着一堆买来的菜尖动心思，偏爱嫩绿菜叶，一叶叶掰下来，还有菜尖头，准备直接煸炒。菜梗一大堆，丢了可惜，耐着性子，一根根剥去外皮，掐成寸段，像剥山芋梗一样，堆起一堆菜皮，获得一小碗菜梗芯。把较粗的改刀，撒盐少许置冰箱暴腌几小时，待吃饭前取出滗水，佐以酱油、醋、麻油，恍然间，本可能被弃的菜梗，忽然变身小家碧玉了。搛一筷入口，脆爽、清新，比莴笋还嫩，一去青菜的淡水气、青渍味。菜梗里有好修行啊，难怪古人能成就《菜根谭》，一丝一缕地剥，只为眼前的青绿，只为手指间最平常的春天。慢条斯理地剥，把烦闷剥去，把焦虑剥去，把压抑剥去，把无聊赶走。

青汁染绿的手指头、久坐的麻木，都被眼前的一盘春菜抚慰了。金花菜、马兰头、枸杞头、腌笃鲜里生青的莴笋、浆麦草汁染绿的青团子，碧玉已妆就春盘，怎能辜负这日日报到的春天？访春，可以在腌笃鲜、酱汁肉里尝到春天的味道，也可以耐心地剥菜尖蚕豆、拣荠菜金花菜马兰头，还可以在阳光下看书里的花草鸟兽……

还有，早晨与一碗米粥的绝配——凉拌莴笋条。那是老娘把去年的“春天”晒干、封存，再迢迢地请老爸送到高铁北站。想他们了，把干莴笋条泡好，加盐、醋、酱油、麻油，春天便在翠翠的咀嚼声中苏醒，爹娘的慈爱也就记在筷头、心上了。

（原载于《姑苏晚报》 2024年03月12日 B07版）

作者：疋疋

编辑：经纬