你有没有在春天里挖过野菜？那种带着露水的青草香，可比香水勾人多了！前两天在老家外面溜达，居然发现几位阿姨猫着腰在找宝贝，凑近一看——好家伙，遍地都是肥嘟嘟的荠菜！要说这春天最让人惦记的野味，还得是这"野菜皇后"！

你知道吗？100克荠菜的钙含量足足是牛奶的三倍！更绝的是它自带天然护眼素，咱们这些天天刷手机的，简直就该拿它当零食啃。

说到这春天的野菜，哪个最鲜？哪个最嫩？嘿，不用问，肯定是荠菜！这荠菜啊，被大家亲切地称为“春天第一鲜野菜”，味道那叫一个鲜美！虽然荠菜一年四季都有，但春天的荠菜，那绝对是顶级的！为啥这么说？因为这时候的荠菜，营养全面得不得了，蛋白质含量高，钙含量更是超过豆腐，简直是含钙小能手！而且啊，胡萝卜素含量也不低，跟胡萝卜有得一拼！更神奇的是，它还富含11种氨基酸，简直是营养宝库啊！

说了这么多，你肯定想问：“这荠菜到底怎么吃才好吃呢？”别急，我这就给你推荐一道“炝炒香芥菜”，保证让你吃得停不下来！

1.把芥菜清洗干净后，焯水30秒捞出过凉，然后控水后切碎挤干水分。这一步很重要哦，一定要挤干水分，不然炒出来的菜会水水的，不好吃！

2.锅里放油，油热后放入肥肉煸出油脂。这肥肉啊，真是个好东西，煸出来的油特别香！然后加入蒜末、小米辣炒香，再倒入芥菜炒干水气炒香。这时候你会闻到一股清香扑鼻而来，简直让人陶醉！

3.最后加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀就可以出锅啦！

这“炝炒香芥菜”啊，清香爽口超开胃！拌饭配粥都是一绝！

怎么样？是不是已经迫不及待想要试试了？那就赶紧动手吧！记得做好后给我留言哦，告诉我你的“尝鲜”感受！

如果你觉得这篇文章对你有帮助，那就点赞关注一下吧！你的支持是对我们最大的鼓励！让我们一起在美食的道路上越走越远吧！