标题：川香莴笋辣子鸡，简单又好做的家常菜，看一遍就会，新手也能学

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在四川的一隅，有一道菜以其独特的麻辣鲜香，成为了无数家庭餐桌上的常客——川香莴笋辣子鸡。这道看似复杂的菜肴，实则简单易学，即便是厨房新手，也能轻松驾驭，让家人品尝到地道的川味风情。

故事要从一位名叫小李的年轻人说起。小李是个北漂青年，独自在外打拼，最怀念的就是家乡的味道。每当夜深人静，那份对家的思念便化作了对美食的渴望。于是，他决定自己动手，复刻记忆中的那道川香莴笋辣子鸡，以此慰藉思乡之情。

小李记得，母亲做这道菜时，总是先选新鲜的鸡腿肉，切成适口的小块，用料酒、生抽、少许盐腌制片刻，让鸡肉充分吸收调料的香气。随后，他将目光转向了翠绿的莴笋，去皮切片，保留那份清脆的口感。

热锅凉油，是烹饪此菜的关键一步。小李待油温六七成热时，下入干辣椒、花椒粒，瞬间，空气中弥漫开来的麻辣气息，仿佛将他带回了四川的小巷深处。紧接着，他迅速倒入鸡块，大火快炒，直至鸡肉表面金黄，锁住内部汁水。

此时，小李加入切好的莴笋片，继续翻炒均匀，让莴笋也裹上一层香辣的外衣。适量加入生抽提鲜，少许白糖平衡辣味，最后撒上一把葱花，一道色香味俱全的川香莴笋辣子鸡就此诞生。

那一刻，小李尝了一口，熟悉的味道瞬间涌上心头，仿佛穿越了千山万水，回到了母亲的身边。他意识到，美食不仅仅是味蕾的享受，更是情感的寄托，是连接过去与现在的桥梁。

小李的故事告诉我们，川香莴笋辣子鸡不仅简单易做，更承载着家的温暖和记忆。无论你是厨房老手还是新手小白，都可以尝试这道菜，让它成为你餐桌上的一道亮丽风景，也让你在忙碌的生活中，找到一丝家的味道。

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