鸡蛋这样做，蛋白弹嫩，蛋黄流心。酸辣味美的酱汁。_旅游资讯

创始人

2025-02-17 00:03:36

韩式溏心酱鸡蛋

🧑‍🍳食谱作者：小橘子的味蕾

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

🥦用料

无菌鸡蛋10个

洋葱 80克

洋葱四分之一个

水怡 50克

凉开水150克

生抽 150克

蒜头 5瓣

香菜随意

葱 3根

小米辣2个

柠檬醋40克

蚝油 20克

熟白芝麻随意

* 水怡可以用白糖，柠檬醋可用普通醋+少许柠檬汁

🍳做法

1. 冷水煮鸡蛋，水烧开加入1勺醋+1勺盐，再转小火煮4~5分钟关火。水倒掉换冷水泡一会好剥壳。

*水烧开转小火鸡蛋不易破裂，加食盐能让蛋液迅速凝固，上述时间安排能形成溏心。

2. 冷却后剥壳，在鸡蛋上割四刀好入味。

3. 上述配料切好，加入需要的调料，加入凉开水搅拌均匀，也可以换成纯净水。

*怕生可以小火把酱油、水怡、凉开水稍微加热之后把所以食材倒进去再加热30秒，闻到香味关火放凉。

4. 把鸡蛋放入酱汁中密封好冷藏过夜，腌制越久越入味，腌制最短时间也要6个小时。

5. 腌制3个小时后的效果，想入味可以腌制一夜，第二天一早刚好吃。

做过的人说

小火锅618：

明早开炫宝宝们最爱的酱油溏心蛋。

菪菪1：

这个方子比较到位，材料都写得很清楚。味道也挺好。

许芒果66：

无敌好吃！放了点米醋，加一个新鲜柠檬。

转载自《下厨房》，如有侵权，联系删除