叹啡，行街，食嘢

这个周末

五邑华侨广场人从众

2月12日—16日

第三届中国侨都（江门）咖啡节举办

280个精品咖啡品牌汇聚在五邑华侨广场

咖啡节现场人山人海 张浩洋 摄

从高端咖啡器具到非遗美食

当 “拾味江海”遇上 “江海制造”，

江海“咖啡+美食”的创意组合

在江门咖啡节强势出圈！

咖啡器具“秀肌肉”，江海制造实力出圈

在咖啡节现场，江海汇的展位前人头攒动，商用咖啡机、精品胶囊咖啡机、家用咖啡机等新品齐上阵，吸引众多咖啡爱好者驻足体验。尤其是首次在国内亮相的广东西啡科技有限公司精品胶囊咖啡机，凭借其便捷的操作和浓郁的风味，成为现场“爆款”。

西啡新品咖啡机

今年是西啡科技第二年参加江门咖啡节，该企业董事长刘优良对江门咖啡产业发展十分看好。

“去年，我们作为受邀企业来试水；今年，就正式代表江海企业出征了。”西啡科技董事长刘优良告诉记者，去年下旬，西啡科技江门生产基地在江海区落地，这次咖啡节西啡科技作为“江海汇”代表企业在江门咖啡节中心位置展出，并带来了最新产品进行展示。

市民了解西啡胶囊咖啡机 陈婵 摄

市民品尝西啡胶囊咖啡机制作的咖啡 陈婵 摄

“江门有着‘中国侨都’美誉，许多年前海外华侨便将喝咖啡的西方饮食文化带回了江门。我们选择在江门咖啡节作为今年新品咖啡机器的首次展示也正是因为这里不仅承载着深厚的咖啡文化底蕴，还汇聚了对咖啡有着独特情怀和高度热情的消费者群体。”刘优良对江门咖啡产业发展十分看好，并计划将胶囊咖啡机、全自动咖啡机、精品咖啡机以及气泡水机等生产线逐步迁移到江门江海生产基地。

“之所以选择在江门增资扩产，主要是江门有几大优势。第一是江门营商环境非常优越，政府工作人员服务非常热情；第二是江门咖啡产业链配套十分完善，无论是从原材料的采购还是人才的供应，对企业而言都是十分便捷的。” 刘优良说。

西啡与皮爷联合推出的胶囊咖啡机 陈婵 摄

皮爷咖啡受到市民追捧 受访者供图

刘优良对江海营商环境的认可并不仅仅停留在口头上。本次江门咖啡节上，刘优良邀请了企业深度合作伙伴、咖啡界的领军代表——皮爷咖啡（Peet's Coffee）参与活动，为江门消费者带来了国际化的咖啡体验。

刘优良分享对2025年咖啡产业流行趋势的见解

“我们希望通过这些高端设备和国际品牌的合作，提升江门咖啡节的品质和影响力。”刘优良同样作为咖啡节“高峰对话”的特邀嘉宾向市民们分享了2025年咖啡产业流行趋势。

有玩转新潮的西啡科技，也有追求传统的慕威纳。现场，江门市慕威纳科技有限公司的意式手摇半自动E61马赫咖啡机吸引了不少咖啡“发烧友”的目光。

意式手摇半自动E61马赫咖啡机 张浩洋 摄

“这台机器简直就是艺术品！”深度咖啡爱好者张先生告诉记者，慕威纳的意式手摇半自动E61马赫咖啡机是他的“真爱”：“经典的E61冲煮头设计，纯手动的操作方式，每一次压杆、每一次萃取，都能感受到咖啡豆最原始的风味。站在它面前，我仿佛能听到咖啡豆在低声诉说自己的故事。工作人员还特意为我演示了如何通过调节压力和水温，来释放咖啡的不同层次感。那种亲手掌控每一滴咖啡液的感觉，真的太让人着迷了！”

非遗美食“玩跨界”，猪脚姜引爆味蕾

除了咖啡器具，江海还带来了非遗美食——猪脚姜。作为“江海拾味——十大名小吃”之一的“非遗李氏猪脚姜”，首次跨界亮相咖啡节，成为许多游客的“意外之喜”。

“一杯香浓的咖啡与一碗热气腾腾的猪脚姜，味觉上的碰撞意外和谐。”何女士品尝了李氏猪脚姜感觉别有一番风味，“咖啡的浓烈与微苦，与猪脚姜的姜香和酸甜醋味交织在一起，互相衬托。每一口咖啡带来的清新刺激，与猪脚姜的温暖浓郁相辅相成，彼此提升了味蕾的感受。”

猪脚姜，是一道传承600多年历史的广东传统名菜，也是岭南地区家喻户晓、最具特色的民间滋补小吃。江门市级非遗李氏猪脚姜制作技艺的第四代家族传承人李彪权与妻子幸定利共同创办了广东益膳食品有限公司，将工序繁琐、熬制费时的猪脚姜制作成预制菜，让更多人品尝到这道传承百年的岭南名菜。

“我们也没想到，在咖啡节上猪脚姜这么受欢迎。”幸定利带着“非遗李氏猪脚姜”参加了本次江门咖啡节，让她看到了不同的咖啡可能性。

“这次咖啡节上，我看到了很多有趣的‘跨界组合’，例如：江门陈皮咖啡、北京豆汁美式、山西陈醋美式、贵州茅台拿铁等。这些创意给了我很大的启发，计划明年开发猪脚姜咖啡，将传统美食与现代咖啡文化巧妙融合，为消费者带来全新的味觉体验。我们相信，这种独特的组合将会吸引更多年轻人的关注，让非遗文化以更新颖的方式传承下去。”幸定利说。

从传统到创新，从硬核到诗意。

在做咖啡这件事上，江海很认真。近年来， 江海区将“工业基因”中注入“诗和远方”，对江门船厂进行改造，将工业遗址打造为船厂1954文化产业创意园区，是市民们听歌饮啡的好去处。

华灯初上，位于江海区的江门船厂散发出浓厚的工业韵味与青春气息。

船厂咖啡。图源江门台