新学期伊始，孩子们回归校园，家长们又开始操心起孩子们的早餐问题。一顿营养丰富的早餐，不仅能为孩子开启活力满满的一天，还能为他们的学习和成长提供充足的能量。

这份早餐讲究营养均衡，涵盖了主食、蛋白质、蔬菜与水果。主食是提前蒸好的红糖马来糕，第二天稍作加热即可享用；粥品是借助电饭煲预约功能煮好的红豆杂粮粥。蛋白质来源于煎鸡蛋，搭配清炒生菜这道蔬菜，以及补充维生素的水果（比如橙子）。如此搭配，碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分齐全，无论是满足孩子的营养需求，还是为上班族的早餐提供选择，都十分合适。

【红豆杂粮粥】

【红豆杂粮粥的食材】

红豆80克，

多种杂粮米（如糙米、黑米、燕麦米等）：100克，

水：适量。

【红豆杂粮粥的制作步骤】

第一步：提前将红豆和杂粮米洗净，红豆可以提前浸泡数小时，以缩短煮制时间。

第二步：将浸泡好的红豆和杂粮米放入电饭煲中，加入适量的水，水的比例可以根据个人喜好的浓稠度来调整，一般为食材总量的8 - 10倍。

第三步：选择电饭煲的煮粥功能，设置好预约时间，这样第二天早上就能喝到热乎乎的红豆杂粮粥啦。

【红糖马拉糕】

【红糖马拉糕的食材准备】

红糖、温水、鸡蛋、中筋面粉、木薯淀粉、酵母粉、玉米油、红枣。

【红糖马拉糕的制作步骤】

1. 把红糖放入温水中，搅拌至完全溶解，放凉备用。

2. 往冷却后的红糖水中加入鸡蛋和酵母粉，拌匀后静置一会儿，让酵母活跃起来。

3. 倒入中筋面粉和木薯淀粉，搅拌成均匀面糊。

4. 将面糊盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

5. 发酵好的面糊加入玉米粉，拌匀均匀，

6. 面糊倒入铺了油纸的蒸笼，放上红枣。发酵10分钟，用蒸箱100度蒸35分钟，蒸好放凉再切块。

煎鸡蛋是早餐中优质蛋白质的良好来源。蛋白质是身体的重要组成部分，对于孩子的生长发育至关重要。将鸡蛋打入热锅中，小火慢煎，根据个人喜好可以单面煎保持溏心，也可以双面煎至全熟。煎好的鸡蛋香气四溢，表面金黄，撒上少许酱油等调味料，简单又美味。

生菜富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。维生素C有助于增强免疫力，膳食纤维则能促进肠道蠕动，帮助消化。清炒生菜做法简单，锅中热油，放入洗净的生菜快速翻炒，加适量盐调味即可出锅。

新学期的早餐，不妨试试这样的搭配和做法，让孩子和自己都能在美味与营养中开启美好的一天。无论是忙碌的上学日还是工作日，这份早餐都能轻松应对，快捷又营养。