嘿，美食爱好者们！你们是否已经厌倦了常规的鸡翅做法？今天，我要带给大家一个惊喜——一道能让你的味蕾跳舞的咸蛋黄鸡翅！这不仅是一道菜，更是一场味蕾的盛宴。准备好跟我一起探索这道令人垂涎的家常美食了吗？学完别忘了关注我，一起解锁更多美味秘籍哦！

食材

鸡翅中500克

咸蛋黄4个

盐适量

黑胡椒粉适量

料酒1汤匙

生抽1汤匙

玉米淀粉适量

食用油适量

葱花、姜末少许（装饰用）

工具

厨房刀

砧板

大碗

筷子或搅拌勺

深锅

漏勺

厨房纸巾

前期准备

首先，让我们从市场挑选新鲜的鸡翅中，将它们清洗干净后，用刀在鸡翅两面各划几刀，这样更加入味。接着，将鸡翅放入一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀，让鸡翅充分吸收调味料的味道。腌制大约需要30分钟，这时候可以去准备其他的食材。

制作过程

1. 在腌制鸡翅的同时，我们可以处理咸蛋黄。将咸蛋黄从咸蛋中取出，放入微波炉中加热30秒至熟透，然后用勺子压碎备用。

2. 鸡翅腌好后，将其从腌料中取出，均匀地裹上一层玉米淀粉。这一步是关键，它能让鸡翅炸出来更加酥脆。

3. 现在，热锅凉油，将油温控制在中火。待油温升高后，小心地将裹好淀粉的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，期间记得翻动鸡翅，确保每一面都炸得均匀。

4. 用漏勺将炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

5. 锅中留少许底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒，直到咸蛋黄开始冒泡。

6. 将炸好的鸡翅倒入锅中，快速翻炒，让每一个鸡翅都均匀地裹上咸蛋黄。

7. 最后，撒上葱花和姜末，增添一抹清新的香气，我们的咸蛋黄鸡翅就大功告成了！

提示和建议

炸鸡翅时，油温的控制很重要，过高容易炸焦，过低则会让鸡翅吸油。

咸蛋黄炒制时要用小火，避免炒糊。

如果想要更丰富的口感，可以在炸鸡翅前，将鸡翅先焯水，去除多余的血水。

看，是不是很简单？这道咸蛋黄鸡翅不仅色泽诱人，味道更是绝佳。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的亮点，都能让你的餐桌增色不少。别忘了关注我，更多美味家常菜谱等你来探索！现在，就赶紧试试这道让人欲罢不能的咸蛋黄鸡翅吧，让你的家人和朋友都惊叹你的厨艺！