#这两道不错的新春宴客菜谱，快来看看怎么做的吧！

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春节的钟声即将敲响，家的温暖在每一道佳肴中悄然传递。作为一位热爱生活、痴迷于美食的作家，我总爱在新旧交替之际，用一顿精心准备的家宴，为过去一年画上温馨的句号，也为新的一年拉开幸福的序幕。今年，我特意为大家准备了两道既应景又美味的新春宴客菜谱，保证让你的餐桌成为全家人欢笑的中心，快来一起探索它们的秘密吧！

##一、鸿运当头蒜香烤鸡

###食材准备：

-整鸡一只（约1.5公斤）

-大蒜一头，切片

-生姜一块，切片

-青红椒各一个，切块

-生抽、老抽各两大勺

-料酒一大勺

-蜂蜜两勺

-盐适量

-黑胡椒粉少许

-橄榄油适量

###烹饪步骤：

1.**腌制鸡肉**：将整鸡清洗干净，用厨房纸吸干水分。在鸡腹内塞入几片姜片和蒜片，鸡身上均匀抹上生抽、老抽、料酒、盐和黑胡椒粉，按摩片刻，让调料渗入鸡肉中。放入保鲜袋，加入剩余的蒜片和姜片，密封后放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。

2.**预热烤箱**：将烤箱预热至200°C。

3.**烤制鸡肉**：取出腌制好的鸡，放在烤盘上，鸡皮朝上，刷上一层薄薄的橄榄油，再均匀涂抹上蜂蜜。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤约1小时至1小时15分钟，期间每隔20分钟用刷子蘸取烤盘中的汁液刷在鸡身上，以保持鸡肉湿润多汁。

4.**添加蔬菜**：烤鸡进行到一半时，将青红椒块铺在烤盘边缘，继续一同烤制，直至鸡肉表皮金黄酥脆，内部熟透。

5.**出炉享用**：取出烤鸡，稍微放凉后切块装盘，搭配烤得软糯的青红椒，一道色香味俱全的鸿运当头蒜香烤鸡就完成了。这道菜不仅寓意着新年好运连连，其鲜美的滋味定能让宾客赞不绝口。

##二、金银满堂海鲜煲

###食材准备：

-大闸蟹2只

-鲜虾200克

-花蛤300克

-鱼丸、鱼豆腐各适量

-白菜半颗，切块

-金针菇一把，去根

-姜丝、蒜末各适量

-葱段适量

-高汤或清水适量

-盐、鸡精、白胡椒粉各适量

-淀粉水适量（用于勾芡）

###烹饪步骤：

1.**处理海鲜**：大闸蟹洗净，对半切开；鲜虾去壳去肠线，留须留壳；花蛤提前用盐水浸泡吐沙，洗净备用。

2.**炒香底料**：锅中加入适量油，烧热后下姜丝、蒜末爆香，加入葱段略炒。

3.**煮制高汤**：倒入适量高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让汤汁更加醇厚。

4.**加入主料**：依次放入鱼丸、鱼豆腐、白菜块、金针菇，煮至食材半熟。随后加入大闸蟹、鲜虾和花蛤，继续煮至所有食材熟透，花蛤开口即可。

5.**调味收汁**：根据个人口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，最后慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

6.**盛装上桌**：将煮好的海鲜煲盛入大碗中，撒上葱花点缀，一锅热气腾腾、色彩斑斓的金银满堂海鲜煲就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种海鲜的营养，是新春家宴上的一道亮丽风景线。

无论是蒜香四溢的鸿运当头烤鸡，还是鲜美无比的金银满堂海鲜煲，都是我对家人深深的祝福与爱意的表达。在这个特别的日子里，让我们围坐在一起，共享这些用心制作的美食，感受家的温暖与幸福。愿这两道菜能为您的新春佳节增添一份特别的风味，也祝愿每一位读者朋友新的一年里，鸿运当头，金银满堂，幸福安康！