拉祜春味——澜沧凉拌火镰菜
创始人
2025-02-13 12:03:09
春季万物复苏
深山里的火镰菜已经长满枝头
云南省普洱市澜沧拉祜族自治县
又迎来了吃野菜的好时节
拉祜族群众熟练地穿梭于山林之间采摘火镰菜
准备将这春天的馈赠转化为一道家常美味——凉拌火镰菜
将采摘回来的火镰菜整理并清洗干净
投入沸水中焯煮两分钟
然后迅速捞出并沥干水分
以保持其鲜嫩的色泽和口感
接着将生姜、大蒜、辣椒等调味料切碎
与焯好的火镰菜一同放入碗中充分搅拌
待火镰菜与调料的味道完全融合
凉拌火镰菜就做好了
凉拌火镰菜
香味浓郁、清凉爽口
是入春后澜沧人餐桌上不可或缺的美味之一
作者：陈欣波、李飞雷、李根淼、李紫珏
新华社音视频部制作
相关内容
热门资讯
广东白切鸡皮爽肉嫩正确焯水法
## 鸡皮与时间的博弈：白切鸡焯水中的岭南智慧 在岭南饮食文化的璀璨星河中，白切鸡犹如一颗永不褪色的...
福建荔枝肉酸甜像真荔枝做法
## 酸甜里的真味：一道荔枝肉背后的闽地精神密码 在闽菜谱系中，荔枝肉以其独特的酸甜口感独树一帜。这...
广西桂林米粉筒骨+酸笋汤底
## 一碗酸香里的乡愁密码 桂林米粉的筒骨酸笋汤底，是一曲舌尖上的山水清音。那乳白的筒骨汤上浮着几片...
广东脆皮烧鹅皮脆肉嫩烤制秘诀
## 脆皮之秘：一只烧鹅的涅槃之路 广东脆皮烧鹅，这道令无数食客魂牵梦萦的粤菜经典，其魅力不仅在于那...
原创 舌...
凉拌皮蛋是一道传统名菜，具有特殊风味，能促进食欲。以下是一种常见的制作方法。 材料准备：皮蛋 4 个...