原创 舌尖上的中国：凉拌皮蛋
创始人
2026-01-23 01:22:16
凉拌皮蛋是一道传统名菜，具有特殊风味，能促进食欲。以下是一种常见的制作方法。
材料准备：皮蛋 4 个、黄瓜 1 根、生抽 2 勺、醋 1 勺、糖少许、大蒜 2 瓣、小米椒 2 个、香油 1 小勺。
制作步骤：
- 处理食材：将皮蛋洗净剥去蛋壳；黄瓜冲洗干净，用削皮刀把黄瓜一片一片刨下来。
- 切分皮蛋：用刀或者棉线把皮蛋分成 8 份，码放在盘子中。
- 摆放黄瓜：把刨好的黄瓜片，从一端卷起来，放在皮蛋的中间。
- 调制料汁：碗中放入蒜末、小米椒，再加入 2 勺生抽、1 勺醋、适量糖拌匀，淋入 1 小勺香油。
- 完成菜品：把调好的料汁浇在黄瓜皮蛋上即可。
凉拌皮蛋是传统名菜，用皮蛋、黄瓜和调料调制而成，具有特殊风味。凉拌皮蛋是传统名菜，用皮蛋、黄瓜和调料调制而成，具有特殊风味。凉拌皮蛋是传统名菜，用皮蛋、黄瓜和调料调制而成，具有特殊风味。凉拌皮蛋是传统名菜，用皮蛋、黄瓜和调料调制而成，具有特殊风味。
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