原创干锅手撕包菜真叫一个好吃，同事超喜欢去我家吃，不要错过！_旅游资讯

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2025-02-13 11:23:17

标题：干锅手撕包菜真叫一个好吃，同事超喜欢去我家吃，不要错过！

亲爱的美食探索者们，今天我要与大家分享一道家常而又不失美味的佳肴——干锅手撕包菜。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或是朋友小聚时的绝佳选择。

首先，我们需要准备新鲜的包菜一颗，将其洗净后切成细丝备用。接着，我们来处理干辣椒和花椒，将它们洗净后切成小段，以便在炒制时能释放出更加浓郁的香味。

接下来，我们将锅烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后，放入干辣椒和花椒段，用小火慢慢炸出红油。这一步非常关键，因为只有这样才能保证整道菜的香气四溢。

当锅中的辣椒和花椒散发出诱人的香味时，我们再加入切好的葱姜蒜以及豆瓣酱，继续翻炒至出红油。这时，我们可以加入适量的水或高汤，以稀释辣椒和花椒的辣味，同时增加菜肴的鲜香。

最后，我们将切好的包菜丝倒入锅中，用大火快速翻炒，让包菜充分吸收锅中的香气。待包菜变软但仍保持一定的脆度时，即可关火。此时，一盘色香味俱全的干锅手撕包菜就完成了。

这道菜的关键在于火候的控制和调料的选择。火候要大，以确保辣椒和花椒能够充分释放香味；调料则要适中，既要有辣味又要有鲜味，这样才能使整道菜的味道达到最佳状态。

如果你也喜欢这道干锅手撕包菜，不妨在家中尝试一下。相信你会像我一样，发现它的魅力所在。记得邀请你的同事一起来品尝哦，他们一定会被这道菜深深吸引，成为你家的常客。