极目新闻记者 石倩

摄影记者 李辉

2月12日是元宵佳节，武汉五芳斋叠式汤圆再度掀起销售高潮。汉口中山大道上的五芳斋总店门口，食客们大排长龙，店内6台机器、20多位师傅同时制作叠式汤圆，只为了让每一位排队的市民不空手而归，都能把那一口“年味”带回家。

元宵节这天，五芳斋总店门口大排长龙

市民大排长龙选购汤圆

12日10时许，江城武汉天气阴冷，汉口中山大道上的五芳斋总店门前却是一片火热。极目新闻记者在现场看到，速冻汤圆的窗口被围得里三层外三层。而叠式元宵的窗口前，队伍蜿蜒近百米，为了让每一位排队的市民都能买到叠式汤圆，店内规定从此前每人限购2盒改为每人限购1盒。

武汉五芳斋相关负责人介绍，今年的叠式汤圆销售情况比去年更佳。总店6台机器同时运转，20多位师傅同时制作。前几日，总店叠式汤圆日均产量3万颗，到了2月11日，总店叠式汤圆产量已达到4万颗。为了“备战”2月12日元宵节，师傅们熬通宵赶制叠式汤圆，只为了食客一大早就能买到新鲜出炉的叠式汤圆。

市民满载而归

今年，消费者有更多渠道可以买到非遗汤圆。除了位于中山大道的总店外，还有常青路、螃蟹岬、省直机关二食堂、武商梦时代、盒马鲜生汉阳龙阳店、盒马光谷世界城店、盒马壹方天地店等7个点位可以买到叠式汤圆。除了总店的6台机器，其他7个点位各有一台机器，保证每位市民购买的叠式汤圆都是现摇现卖。其中，盒马鲜生的3家门店2盒叠式汤圆售价99元，其余门店售价均为89元。

极目新闻记者在店内看到，价位表上已有多款汤圆被黑色记号笔划去，包括年轻消费者喜爱的大黄米榴莲汤圆已售罄，速冻黑芝麻汤圆已售罄，正在紧急补货中。

现场有市民一次性买了200多元的汤圆，包括叠式汤圆、陈皮爆浆豆沙汤圆、鲜肉汤圆等等，他说，元宵节当天要回父母家吃饭，多买几种不同的汤圆，能兼顾父母、孩子、老婆多种口味需求。

师傅们马不停蹄地“摇”出叠式汤圆

五芳斋首次推出汤圆外卖

前几日，有多位读者向极目新闻反映，没有那么多时间排队购买叠式汤圆，是否可以到店内堂食吃上一碗正宗的五芳斋汤圆？

对此，极目新闻记者向五芳斋方面了解到，由于春节前后销售量较大，总店关闭了堂食区，全力赶工、销售中，大概2月14日会开放堂食。

虽然没开放堂食，但五芳斋今年首次推出汤圆外卖，给消费者提供了更多一种购买渠道。武汉五芳斋相关负责人介绍，汤圆外卖使用的是速冻黑芝麻汤圆，距离五芳斋总店不远的居民可以手机下单，坐等美味上门。

此前，叠式汤圆“一年只卖一回”，并不常见。这主要是因为叠式汤圆制作复杂，像“滚雪球”一样来回近20遍，等到汤圆圆润瓷实才算好。叠式汤圆吃起来也更加软糯，所以格外受欢迎。

今年，为了满足更多消费者需求，元宵节后总店将保留一台制作叠式汤圆的机器，小产量销售。

不久前，作为市级非遗的五芳斋汤圆制作技艺，成功入选省级非遗。在武汉五芳斋汤圆制作技艺非遗代表性传承人龚学平看来，这或是蛇年春节叠式汤圆销量同比增长的原因之一。另外，人们对过年氛围及美食的追求，也进一步助推了汤圆热卖。

（来源：极目新闻）