亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道简单却无比美味的家常菜——洋葱炒鸡蛋。这道菜不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。无论是忙碌的上班族，还是初入厨房的新手，都能轻松掌握这道菜的制作方法。接下来，就让我们一起走进这道洋葱炒鸡蛋的美味世界吧！

食材准备

洋葱 1-2个（根据大小和个人喜好选择）

鸡蛋 3-4个

盐 适量

食用油 适量

生抽或老抽 少许（可选，用于增加颜色和风味）

葱花 少许（装饰用）

工具准备

炒锅

搅拌碗

筷子或打蛋器

刀和切菜板

制作步骤

第一步：准备食材

将洋葱去皮，切成细丝或小块，根据个人喜好选择切法。切洋葱时，可以在刀上沾点水，这样可以减少洋葱刺激眼睛的辣味。

鸡蛋打入搅拌碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，备用。

第二步：炒鸡蛋

炒锅烧热，加入适量的食用油。油热后，将打散的鸡蛋液倒入锅中。

用中小火翻炒鸡蛋，待鸡蛋开始凝固时，用筷子或铲子轻轻将鸡蛋划散，炒成小块状。

当鸡蛋炒至八成熟时（即鸡蛋块还略带软嫩），将其盛出放入碗中备用。

第三步：炒洋葱

锅中再次加入少许食用油，油热后，放入切好的洋葱丝或块。

用中火翻炒洋葱，炒至洋葱变软并开始透明时，根据个人口味加入适量的盐。

如果喜欢颜色更深、风味更浓郁，可以在此步骤中加入少许生抽或老抽，继续翻炒均匀。

第四步：合并炒制

当洋葱炒至软嫩且香味扑鼻时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中。

快速翻炒，使鸡蛋和洋葱充分混合，让鸡蛋吸收洋葱的香味。

根据个人口味，可以再次调整盐的用量，确保味道适中。

第五步：出锅装盘

炒匀后，关火。将洋葱炒鸡蛋盛出，装入盘中。

撒上少许葱花作为装饰，不仅增加色彩，还能增添一丝清新的香气。

小贴士

炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老变硬。

洋葱炒至透明时口感最佳，不要炒得过久，以免失去脆嫩感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒洋葱时加入少许蒜末或姜末。

这道菜可以根据个人口味添加或省略生抽，但建议不要过多，以免掩盖洋葱和鸡蛋本身的味道。

亲爱的朋友们，这道简单又美味的洋葱炒鸡蛋就做好了。它不仅是一道快手菜，更是许多家庭记忆中的味道。希望你们也能在家中尝试制作这道菜，与家人一起分享这份温馨与美味。记得，烹饪是一种享受，不要害怕尝试和创新。祝大家烹饪愉快，生活美满！下次再见啦！