亲爱的小伙伴们，大家好！今天我要给大家分享一道非常经典的家常小炒——小炒黄豆芽。黄豆芽营养丰富，口感鲜嫩，是很多人喜爱的食材。这道小炒黄豆芽简单易做，无论是作为下饭菜还是配粥小菜，都是绝佳的选择。让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的家常菜吧！

食材

黄豆芽：500克

大蒜：3瓣

小葱：2根

干辣椒：适量（根据个人口味添加）

盐：适量

生抽：1大勺

食用油：适量

工具

炒锅

刀

砧板

碗

铲子

步骤

第一步：准备食材

将黄豆芽用清水冲洗干净，去除根部的豆皮和其他杂质，沥干水分备用。

大蒜去皮，切成蒜片；小葱洗净，切成葱花。

干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，备用。

第二步：热锅凉油

炒锅烧热后，倒入适量的食用油。油热后，放入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。

注意火候，不要炒糊蒜片和辣椒。

第三步：炒制黄豆芽

将洗净的黄豆芽倒入锅中，迅速翻炒。黄豆芽在热锅中会迅速释放出水分，这时可以稍微加大火力。

翻炒过程中，加入适量的盐，继续翻炒均匀，让黄豆芽入味。

第四步：调味

当黄豆芽炒至稍微软化，但仍保持一定的脆嫩时，加入1大勺生抽，快速翻炒均匀。

生抽不仅可以提鲜，还能增加菜肴的颜色。

第五步：出锅装盘

最后，撒上切好的葱花，翻炒几下，让葱花的香味融入黄豆芽中。

炒好的黄豆芽盛出，装入盘中，即可享用。

小贴士

黄豆芽炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

炒制过程中，可以根据个人口味加入少许糖，中和豆芽的涩味。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制前将黄豆芽焯水，但焯水时间不宜过长，半分钟即可。

生抽的用量可以根据个人口味调整，喜欢颜色深的可以多加一些。

这道小炒黄豆芽，简单易学，营养丰富，是家常菜中的经典之作。它不仅口感鲜嫩，而且制作过程快速，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇。希望大家在家中也能尝试制作，给家人带来一份健康与美味。如果你有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，我们一起交流探讨。祝大家烹饪愉快，生活美满！记得，家常菜的魅力就在于那份简单和温馨，用心去制作，每一道菜都能成为家人心中的美味。下次再见，我们继续分享更多美食故事！