【卡仕达奶香面包】人气面包配方，一口爆浆卡仕达酱免烤箱_旅游资讯

创始人

2025-02-10 12:02:23

一口爆浆卡仕达酱

免烤箱，卡仕达奶香面包

这个面包真的超级香‼️

松软的面包皮配卡仕达酱真的绝了‼️

可以说卡士达酱是许多甜点的基础

被认为是“糕点皇后”也不足为奇

制作起来非常简单

但在制备过程当中

尤其是在冷却过程中

需要特别小心

其成分的正确平衡和正确烹调

必须使奶油具有明确的特性

柔软的稠度和轻微的粘度

甜味和芳香平衡到正确的程度

卡仕达爆浆面包

①卡仕达酱

蛋黄三个｜白砂糖22g｜玉米淀粉25g｜牛奶260ml｜黄油15g

②面包部分

高筋面粉210g｜糖20g｜盐2g｜酵母3.5g｜奶粉15g｜牛奶115ml｜鸡蛋液20g｜黄油15g

制作步骤

①把蛋黄、白砂糖、玉米淀粉一起倒入盆中搅拌均匀，然后将牛奶、黄油倒入锅里煮至冒小泡。

②快速倒入搅拌好的蛋黄糊中，搅匀后过筛到锅里煮至浓稠，盖上保鲜膜放入冷藏备用。

③把面包部分材料除黄油外的所有东西一起搅拌成团，再加入黄油一起揉至面团光滑。然后分成6份揉圆。

④室温松弛15分钟后擀开，挤上准备好的馅料包起来收紧口，再一起发酵30分钟。最后放入平底锅，盖上盖子小火蒸4分钟再翻面蒸4分钟即可。

最后成品展示

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