原创做饺子时，一煮皮就破？和面多加一点它，饺子更筋道不破皮_旅游资讯

创始人

2025-02-09 09:23:10

标题：做饺子时，一煮皮就破？和面多加一点它，饺子更筋道不破皮

在那个飘着雪花的冬日，我与祖母一同站在厨房里，面前是一团面粉和一盆清水。她微笑着对我说：“孩子，今天咱们来学做饺子。”那时的我，对烹饪一无所知，只知道肚子饿了要吃饭。然而，就是那一次经历，让我对美食有了全新的认识。

我们开始和面，祖母告诉我，要想饺子皮不破，关键在于和面的水。她在温水中加入了一小勺盐，然后缓缓倒入面粉中。我好奇地问：“为什么要加盐呢？”她笑着解释：“盐可以让面筋更加有弹性，这样包出来的饺子皮既薄又不易破。”

接着，我们开始揉面。祖母的手似乎有魔力，轻轻一揉，面团就变得光滑而有韧性。我尝试着模仿她的动作，却发现自己的手法生硬，面团总是不够光滑。祖母耐心地指导我：“慢慢来，用心去感受面团的变化。”在她的鼓励下，我终于掌握了揉面的技巧。

随后，我们开始擀皮、包馅。祖母教我如何将馅料放在皮中央，如何捏出漂亮的褶皱。她说：“包饺子就像生活，需要耐心和细心。”我按照她的教导，一个接一个地包出了形状各异的饺子。虽然有些不太完美，但祖母却夸赞我的进步。

最后，我们将饺子下锅煮熟。看着那些在水中翻滚的饺子，我心中充满了期待。当第一个饺子捞出来时，我发现它的皮竟然没有破！那一刻，我仿佛听到了胜利的号角。祖母笑着说：“看吧，只要用心去做，就没有做不成的事。”

那次制作饺子的经历让我深刻体会到了美食背后的智慧与情感。从那以后，我开始热爱烹饪，喜欢探索各种食材的奥秘。每当我做出一道美味佳肴时，都会想起那个冬日与祖母一起包饺子的场景。