太喜欢这个饼了，外酥里软又多层，咬一口满嘴香_旅游资讯

创始人

2025-02-09 09:23:06

面食当中，饼的花样是最多的。但是好吃的饼不一定需要太复杂的花样，很多家常饼就很好吃。就像这个椒盐烧饼，普通却很美味。

椒盐烧饼做法也简单，自己在家做可以吃到刚出锅的，外酥里软层层香，比外面卖的好吃多了。

椒盐烧饼

【食材】面粉、酵母、白糖、椒盐粉、白芝麻

【具体做法】

1，180克温水里加入3克酵母、5克白糖，搅拌融化。

2，倒进300克面粉里，搅拌成面絮，揉成面团，醒面十分钟。

3，20克面粉、8克椒盐粉、20克热油，搅拌均匀调成油酥。

4，将面团移到揉面垫上揉光滑，擀成长方形的大面片，把调好的油酥倒上来，再用刮板将油酥涂抹均匀。

5，从一边卷起来，再分成6等份。

6，两端切口处捏严实，防止油酥漏出来。

7，从中间位置对折，两端捏合在一起。

8，整理一下，往中间收拢，四个角捏合在一起，这样整理的饼层次会特别好。

9，表面沾点清水，再沾一层白芝麻，这样芝麻就不容易掉落了。

10，两面擀，擀成小饼。

11，全部擀好，用保鲜膜盖起来，密封醒发20分钟。

12，平底锅预热，稍微多放点油，把饼放进来，盖上锅盖小火烙饼。烙到两面金黄，按压小饼可以回弹，饼就熟了。

这样烙的椒盐烧饼外酥里软，咸香可口，特别好吃。内部层次特分明，咬一口满嘴香。

饭饭小贴士

1，这个饼要想内部更软，面团就尽量软一点。