年夜饭，百度词条这样解释：年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。在外工作、学习的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿饭是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。如此释义，足以表明年夜饭绝非一顿寻常之饭。回家、年货、忙碌、团聚、年味、烟火、习俗、祝福之意都渗透在了这顿丰盛的年夜饭之中，可以说年夜饭是一顿年味浓郁、饱含亲情的团圆之饭，充满了家的味道。

我们家的年夜饭是一家人合作的大餐，我则是这顿盛宴的主厨。年夜饭的菜肴都是些平常食材，年前就一点一点备好了。

除夕一早，我们家便拉开了年夜饭准备的大幕。先是用大蒸锅烀上前一天泡好的咸肉、咸猪头、香肠等咸货，这些最早登场的咸货美味，既是除夕的杀馋肉，又是年夜饭餐桌上不可或缺的几道菜。吃杀馋肉是祖辈留下的年俗，即便大人孩子早已不再馋嘴，可在我们家依旧将这一年俗传承了下来。

吃完杀馋肉，家人们便为年夜饭忙开了，有的择菜，有的洗菜，还在上幼儿园的孙女嬉笑着跑前跑后，三代同堂的天伦之乐，伴着浓浓的年味，弥漫在家中的各个角落。

系着围裙、套着护袖的我，俨然一副大厨的模样，在厨房里按照早就列好的年夜饭菜单有条不紊地忙着。五香牛肉、镇江肴肉、咸猪头肉、风鹅、松花蛋、凉拌水果萝卜……在我的精细刀工下，很快化作一道道美味凉菜。“爷爷，我想吃牛肉。”稚嫩的声音刚传出，牛肉已到了小孙女的嘴里。看到萌态可掬的小孙女手拈牛肉的样子，我这个爷爷满心欢喜。

忙完这些凉菜，差不多到了午饭时间。草草吃完午饭，小憩片刻，进入年夜饭准备的下半程。下半程热菜是主打，红烧肉（红红火火）、盐水虾（节节高升）、红烧狮子头（团团圆圆）、红烧鱼（年年有余）、炒豌豆苗（平平安安）、炒水芹菜（路路通）、烧杂烩（全家福）等等，这些蕴含美好寓意的吉利菜，都将在我的炖、焖、烧、炒等厨艺中悉数登场。

黄昏时分，对联、福字、窗花都已贴好，千家万户张灯结彩，在央视舒缓的春节序曲音乐声中，我们家的年夜饭开席。

“今天是除夕，明天就是蛇年了，我们举起杯来，祝新的一年都开开心心、健健康康、平平安安！”我的开场白之后，一家人围坐在一起，高兴地享用起舌尖上的美味来。

“爷爷奶奶，恭喜发财，红包拿来。”开席不多久，孙女便有模有样地举杯向我们敬酒，引得我们一家人哄堂大笑。

“这是爷爷的，这是奶奶的，这是爸爸的，这是妈妈的。”接过红包的孙女，再也没了吃饭的兴致，随手装模作样地用小手数起红包里的压岁钱来。

有钱没钱回家过年，其实奔赴的就是一场亲情年夜饭，这场万家期待最具仪式感的年夜饭，排场不重要，丰盛也其次，吃的是家中团圆、幸福、美满、温馨的滋味，更是对新生活的美好期许。

本文系作者授权，刊发于《威海晚报》2025年2月6日A09版

阚立青

扬州市作家协会会员。1981年10月入伍，曾担任副政委等职务，后转业至仪征市检察院工作。有文章发表于《检察日报》《江苏法治报》《扬州日报》《扬州晚报》等报刊和网络媒体。

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