张红甫教你做糖醋排骨外酥里嫩一口爆汁_旅游资讯

创始人

2025-02-06 10:02:36

糖醋排骨，这道充满魅力的中国菜肴，是无数家庭餐桌上的常客。它的味道酸甜适中，色泽红亮油润，令人食欲大开。下面将详细介绍如何在家制作美味的糖醋排骨。

首先准备所需材料：

- 排骨500克

- 白糖或冰糖100克

- 米醋或陈醋150毫升

- 生抽酱油3汤匙

- 料酒2汤匙

- 姜片几片

- 葱段适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤如下：

洗净排骨并切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒焯水去腥。水开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出沥干备用。

在锅中倒入适量食用油，放入白糖或冰糖，小火慢炒至糖融化变成焦糖色，注意不要炒过头以免发苦。

迅速放入沥干水分的排骨，翻炒使每块排骨都均匀地裹上糖色。

接着加入生抽酱油、米醋或陈醋，继续翻炒让排骨充分吸收调味品的味道。

向锅中加入足够的清水，水量以没过排骨为宜。大火烧开后转小火焖煮大约30分钟，直到排骨熟透且入味。

最后开大火收汁，当汤汁变得浓稠时即可关火。此时的糖醋排骨应该是外皮微焦，内部鲜嫩多汁，酸甜的味道恰到好处。

装盘前可以撒一些葱花作为点缀，既美观又增添了香气。这样一道经典的糖醋排骨就完成了，无论是搭配米饭还是作为独立菜品都非常合适。尝试自己动手做一次吧，相信您会爱上这道菜带来的温馨与满足感。