“赤水上游，柔派酱香”，金沙古酒一句广告语，便道出了古酒的生产地址与品类。位于赤水河上游金沙县安底镇的金沙古酒厂，始建于1931年，原名“慎初烧坊”，曾是贵州四大酱香白酒烧坊之一，产品曾远销东南亚。

“2024年，我们酒厂产值2.1亿元。根据生产安排，我们初早酒厂就开始上班，先做好设备设施检查，从初九开始正式动工生产。”贵州金沙古酒酒业有限公司常务副厂长刘祥起介绍。

金沙古酒厂厂区占地307亩，拥有七个酿酒车间，420多个标准酿酒窖池，按传统工艺年产优质大曲酱香型白酒3000余吨，窖存原酒1.8万余吨。作为金沙县的老牌名厂，金沙古酒已有近百年的发展历程。在20世纪30年代初期，金沙古酒创办人黄慎初先生所生产的“古斗酒”便已闻名，后人称其为“金沙古酒”。

2011年，深圳宝德集团全资收购贵州金沙古酒厂。为酒厂发展注入了强劲动力，经过近十年的沉淀发展，荣膺贵州省大曲酱香酒专业酿造企业、贵州省重点扶持企业。贵州金沙古酒酒业有限公司推出的金沙古酒、慎初烧坊等明星产品的亮相，以优异的品质和亲民的价格获得了市场和消费者的青睐，拉开金沙古酒复兴的序幕。

金沙古酒生产车间　 （受访者供图）

国发〔2022〕2号文件从国家层面明确贵州省要“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地”，《贵州省“十四五”战略性新兴产业集群发展规划》从全省层面明确金沙是贵州三个优质酱香型白酒产区之一，广阔的市场前景和一系列政策加持不断为金沙发展酱香白酒产业带来机遇和动力。

“经得起沉淀，才能出好产品。去年我们经历了人员调整等一系列变动后，对于新的一年，我们对白酒市场充满信心，计划新的一年生产基酒5000吨，争取实现10个亿产值目标，我们将牢牢把握好贵州白酒产业发展机遇和态势，抢抓金沙打造‘百亿级’白酒产业集群机遇，推动古酒蓬勃发展。”贵州金沙古酒酒业有限公司总经理周鲲鹏信心满满地表示。

贵州日报天眼新闻记者　 王怡

编辑　 姚梅

二审　 王淑宜

三审　 顾海凇