农历新年在向我们招手

寒冷的冬日里

怎么能少得了美食的慰藉

让河北这些特色美食

温暖你的冬天吧~

1

驴肉火烧

烧热了这个冬天

存在于保定的大街小巷

“何以解忧，唯有驴火”，爱上保定从遍布大街小巷的驴肉火烧开始，它藏着一番“滚烫人生”。

驴肉配以近20种调料，在汤汁中用大火烧开之后，再用文火慢炖。当驴肉吸满了汤汁的滋味，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

从卤水中捞出驴肉，剁成碎碎的，浇上一勺热汤，夹在刚出炉的火烧里，端上桌之后趁热吃，温暖一整个冬天～

2

正定八大碗

冬天大口吃肉的快乐

来自正定古城的人间烟火气

正定八大碗至今已有一千多年的历史。是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。

据传，常山赵子龙打了胜仗后，常用四大碗肉菜和一些素菜犒劳将士。跟随赵子龙的厨师与一些将士年老退役返乡后，将赵子龙犒劳将士、宴请好友的菜肴做法带回老家正定，并且不断改进。

随着历史的演变，人们的观念开始崇尚“八”这个字，为讨吉庆改方桌为八仙桌、坐八客、食八菜，这种四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代时被定型为“八大碗”，并广泛流行。

八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。

3

直隶官府菜

“味”高权重

保定市主城区

每一座城，都有自己独特的“味道”。在保定，有一个闻名遐迩的菜系——直隶官府菜。

直隶官府菜出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派；不仅注重口味，而且注重质感，做工精细，讲究汪油抱汁、明油亮芡；菜肴在鲜嫩、爽滑、醇厚、干香基础上，兼具多味，南北适宜，可谓是“味”高权重，“颜值”出众。

其经典菜品有百余种，每一道都积淀着保定的历史和文化。餐具外观精美，有些比较独特，如温盘、温碗和温盏等设计科学实用，让我们即使是在寒冬时节也能长时间吃到热乎乎的美食。

4

金凤扒鸡

老字号的美味

石家庄主城区

“金凤扒鸡”最早始于1908年，2006年被首批认定为“中华老字号”，2007年其传统手工制作技艺被列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。

“金凤扒鸡”采用独特的制作工艺，经十二道工序精制而成，采用生长期450天以上的健康蛋鸡，周身涂抹蜂蜜后入油锅炸制，再用老汤佐以十八味辅料焖煮十四个小时以上，具有色形美、香味厚的特点。

5

张家口莜面

“皇家专享”

张家口主城区

古代皇帝贡品现代百姓美食，它是张家口有三宝“山药，莜面，羊皮袄”，张家口莜面是塞外人民生活中有最重要的饮食，其原来莜麦是具有五千年种植历史的塞外高寒农作物，如今，莜面以其特有的营养价值和独特口味广受喜爱。

莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品，莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼儿、拿糕、山药饼、傀儡、三下锅儿、山药洋洋、河捞、磨搽搽、三道箍等，也可以加工成炒面、糊糊等……

冬日里的特色美食美食

不仅可以满足我们的味蕾

还可以给我们带来身心上的温暖和治愈

快和家人朋友约起来吧~

来源 | 综合整理于保定文化旅游、石家庄文旅之声、自在正定等