明天大年初二，是一年一度春节回娘家的日子，大多数的外嫁女都会选择这天回娘家。她们左手一只鸭、右手一只鸡，后背背着自己的胖娃娃，满心欢喜的回到自己做女儿时期的家，既是为看望父母，也是为了和娘家人一起欢庆过年。所以，作为主家的我们，必须要以最高的礼仪来招待她们。因此，明天大年初二回娘家，我推荐八道好菜可以安排上，不仅荤素搭配，而且老少爱吃。接下来，我分享一下这八道好菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习学习吧。

一、鲫鱼豆腐汤

准备食材: 鲫鱼、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花。

做法步骤:

1、鲫鱼清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，往里打入两个油煎至两面金黄，再盛出备用。

2、豆腐切成小块，然后热锅烧油，油热以后，放入鲫鱼油煎，煎至鲫鱼两面金黄后，再加入姜丝爆香。

3、接着倒入适量的开水继续煮开，然后加入豆腐和鸡蛋一起煮三分钟左右。

4、最后加入适量的食盐和胡椒粉调味提鲜，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

二、白切鸡

准备食材: 土鸡、姜片、葱姜末。

做法步骤:

1、土鸡冷水下锅焯煮，接着加入姜片去腥，煮开以后，捞出沥出鸡肚子里的热水，再放入继续中小火炖煮。

2、每隔十分钟翻面一次，然后继续继续炖煮三十分钟，再关火焖十分钟，即可斩块摆盘。

3、另取碗加入葱姜末，再淋入热油爆香，激发出香味，再加入食盐、胡椒粉和鸡汤搅拌均匀即可。

三、糖醋排骨

准备食材: 排骨、葱姜蒜、八角、香叶、熟芝麻。

做法步骤:

1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、另热锅烧油，油热以后，放入冰糖炒融，接着倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、然后加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，原文:sepbj.com/gongju/627.html接着放入料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、最后往里加入适的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、红烧猪蹄

准备食材: 猪蹄、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、青红椒。

做法步骤:

1、剁成小块的猪蹄下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。

2、准备好其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着放入猪蹄一起翻炒均匀，裹上糖色。

3、然后加入葱姜蒜、桂皮、八角和香叶炒香，接着往里加入适量的料酒、生抽、老抽、香醋、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4、最后往里加入适量的清水大火煮开，接着转移到砂锅焖煮五十分钟，再倒入青红椒翻拌收汁，即可出锅开吃。

五、双椒鸡丁

准备食材: 鸡腿、青红椒、姜丝、姜蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨切丁，然后加入姜丝、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、切好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒油煎。

3、煎至鸡丁两面金黄后，再加入姜蒜末炒香，接着倒入青红椒大火爆炒。

4、然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、油焖大虾

准备食材: 大虾、葱段、蒜末、豆瓣酱。

做法步骤:

1、大虾去除虾线，然后起锅烧油，油热以后，放入大虾油炸至熟透，接着捞出备用。

2、切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。

3、然后加入大虾和葱段一起爆炒，接着放入适量的生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、拍黄瓜

准备食材: 黄瓜、蒜末、辣椒面、熟芝麻。

做法步骤:

1、用食盐搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，再切成小段放入大碗中备用。

2、往大碗中加入蒜末、辣椒面、熟芝麻、食盐、生抽和白糖翻拌均匀。

3、最后稍微腌制十分钟出酸，即可开吃。

八、清炒生菜

准备食材: 生菜、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、清洗干净生菜摘好，接着把蒜末和干辣椒准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入生菜煸炒。

3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至生菜断生入味，即可出锅开吃。