不可错过的 8 种超好吃水煮菜，让你轻松学会这些美味的做法

水煮菜，以其低油低脂、健康美味的特点，成为了众多美食爱好者的心头好。今天，就为大家带来 8 种不可错过的超好吃水煮菜详细做法，让您在家也能轻松享受美味与健康！

一、水煮牛肉

食材准备：

牛肉 300 克、豆芽 200 克、白菜 200 克、姜蒜末适量、干辣椒段适量、花椒适量、豆瓣酱 2 勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法步骤：

1. 牛肉洗净切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 豆芽、白菜洗净焯水，铺在碗底备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，大火烧开，放入腌制好的牛肉片，煮至变色熟透，加入盐、鸡精调味。

5. 将煮好的牛肉片连同汤汁一起倒入铺有豆芽和白菜的碗中。

6. 锅中再次倒入适量食用油，油热后淋在牛肉片上即可。

二、水煮鱼

食材准备：

草鱼1 条、黄豆芽 200 克、豆腐皮 1 张、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清 1 个、豆瓣酱 2 勺、火锅底料1 块、生抽 2 勺、老抽 1 勺、白糖1 勺、鸡精适量、食用油适量

做法步骤：

1. 草鱼处理干净，鱼肉切成薄片，鱼骨剁成块，分别放入碗中。鱼肉中加入盐、料酒、淀粉、蛋清，抓匀腌制 15 分钟。

2. 黄豆芽、豆腐皮洗净焯水，铺在碗底备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

4. 加入适量清水，大火烧开，放入鱼骨煮至变色，捞出放入碗中。

5. 保持汤汁沸腾，将腌制好的鱼肉片逐片放入锅中，煮至变色熟透，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味。

6. 将煮好的鱼肉片连同汤汁一起倒入铺有豆芽和豆腐皮的碗中。

7. 锅中再次倒入适量食用油，油热后淋在鱼肉片上，撒上香菜即可。

三、水煮虾

食材准备：

鲜虾 500 克、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量

做法步骤：

1. 鲜虾洗净，去除虾线。

2. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜、干辣椒段、花椒、盐、料酒，大火烧开。

3. 放入鲜虾，煮至变色熟透，捞出沥干水分。

4. 碗中放入生抽、香油，搅拌均匀，制成蘸料。

5. 煮好的虾蘸着蘸料食用即可。

四、水煮西兰花

食材准备：

西兰花 1 颗、蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量

做法步骤：

1. 西兰花切成小朵，用盐水浸泡 15 分钟，洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入少许盐和几滴食用油，水开后放入西兰花焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分。

3. 蒜切末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，加入适量生抽，翻炒均匀。

4. 将炒好的蒜末汁淋在西兰花上即可。

五、水煮玉米

食材准备：

玉米 2 根

做法步骤：

1. 玉米洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入玉米，大火烧开后转中火煮 15-20 分钟，捞出即可。

六、水煮毛豆

食材准备：

毛豆 500 克、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、干辣椒适量

做法步骤：

1. 毛豆洗净，用剪刀剪去两端。

2. 锅中加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、盐，大火烧开。

3. 放入毛豆，煮 10-15 分钟，关火浸泡 30 分钟，捞出即可。

七、水煮千张

食材准备：

千张2 张、豆芽 200 克、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量、豆瓣酱 2 勺、生抽 2 勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法步骤：

1. 千张切成丝，豆芽洗净焯水，铺在碗底备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒段、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，大火烧开，放入千张丝煮 2-3 分钟，加入盐、鸡精调味。

4. 将煮好的千张丝连同汤汁一起倒入铺有豆芽的碗中。

5. 锅中再次倒入适量食用油，油热后淋在千张丝上即可。

八、水煮白菜

食材准备：

白菜 1 颗、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法步骤：

1. 白菜洗净切段。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入适量清水，大火烧开，放入白菜煮至变软，加入盐、鸡精调味即可。

以上就是 8 种超好吃水煮菜的详细做法，每一种都简单易学，营养丰富。快来试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！