二十八，把面发，北方过年的传统，临近春节会发面蒸花馍，大部分家庭都会选择蒸枣花馍，用红枣在面团上做装饰，做成各种花形，简单易做又好吃，还有香甜的枣味，大人孩子都爱吃。

枣花馍基本都是圆形的，在有些地区也被称为“团圆”，过年蒸团圆，意味着家人团聚，团团圆圆，有着很好的寓意，所以枣花馍深受人们的喜爱。

今天就来分享三款简单易做的枣花馍做法，简单、好看、好吃。也借此预祝朋友们家家团圆、幸福美满。

枣花馍一：

原料：面粉500g、清水250g、酵母粉5g、红枣适量。

步骤1：清水混合酵母粉，再加入面粉，拌成面絮，揉成光滑柔软的面团。揉好的面团切开后，切面同样光滑，无明显气孔即可。面粉和清水的比例为2：1，面粉与酵母粉的比例为100：1。

步骤2：先切出一块面团做枣花馍的底座，原文:sepbj.com/gongju/467.html擀成厚约0.5CM的圆形面饼，大小可根据自家需要来调整，先切出4个大豁口，不能切断，每一片上再切出两个小豁口，用叉子在周边按压也花纹。

步骤3：每一个小角捏在一起，就形成了花瓣的的形状，再用筷子夹一下，枣花馍的底座花形就做出来了。

步骤4：再切成5个小面片，擀成厚约0.5CM左右的圆形面饼，用叉子按压出花纹，对折，中间放红枣，包起来，立正，捏紧，这就是一个小枣花。

步骤5：依次做了5个小枣花，摆在花形底座上，再取出一个小面团，做成厚约1CM的圆形面饼，表面扎上眼，按压一颗红枣，装饰到枣花馍上。醒发充分，上锅蒸熟即可。

枣花馍是一次发酵，先揉面，整形，再发酵完成，最后蒸熟。 一次发酵的时间会有些长，室温低的地方会需要更长的时间，可以在蒸锅底部加一些温水增加发酵温度。

枣花馍二

原料：面粉500g、清水250g、酵母粉5g、红枣适量。

步骤1：先将清水混合酵母粉，再混合面粉一起揉成一个光滑柔软的面团。面粉和清水的比例为2：1，面粉与酵母粉的比例为100：1。取一块面团来制作花馍的底座，来源:sepbj.com/gongju/468.html擀成厚约0.5CM的圆形面饼，用叉子在四周按压出纹路，每隔2CM切一个小口，两边往中间捏紧，一圈捏完，底座就做成了。

步骤2：再取一个小面团，制作大号的元宝，面团揉圆后搓成长的圆柱形，两侧用手压扁一点，让中间鼓起，用叉子在两侧压出花纹，往内一包，捏紧收口，就是一个漂亮的元宝。

步骤3：再做枣花，取一块面团，搓成长条形的面条，切成小段，包住红枣，两头捏紧，做成枣花。依次做出6朵枣花，五朵在下，在上面的枣花做成圆形，当花心。将做好的枣花和元宝摆放在底座上，再剪出一些红枣条摆在缝隙中装饰，醒发充分后，上锅蒸熟即可。

蒸制的时间根据枣花馍的大小来决定，一般至少30分钟以上，蒸好以后再焖3分钟左右，才能打开锅盖，漂亮的枣花馍就做好了。

枣花馍三

原料：面粉500g、清水250g、酵母粉5g、红枣适量。

步骤1：清水混合酵母粉，再混合面粉拌成面絮，再揉成光滑柔软的面团。取一块面团搓成长条，切成小段，每个重约20g左右。擀成圆形的面饼，厚约0.5CM，用新梳子在两侧按压出纹路，对半切开，六片一组交错叠起，用筷子按压出一条纹路。

步骤2：放一颗红枣，从一侧卷起，完全卷起后立起，就形成了一个花朵。

步骤3：再取一个面团，搓成长条形，将之前做的花朵包起来，交叉放入红枣，包好之后卷起，收口压在底部。醒发充分后，上锅蒸熟即可。

蒸制的时间根据枣花馍的大小来决定，一般至少30分钟以上，蒸好以后再焖3分钟左右，才能打开锅盖，漂亮的枣花馍就做好了。