肺病科 高苗苗

2025

NEW YEAR

养生菜

推荐

春节的脚步越来越近，餐桌上琳琅满目的美食是节日里不可或缺的风景。然而，在享受美食的同时，我们也不能忽视健康。今天就为大家推荐三道特别适合春节食用的养生菜，它们不仅能够帮你清肺止咳，还不用担心长胖的问题，让你在节日里大饱口福的同时，收获满满健康。

一、百合西芹炒虾仁

【食材】

鲜百合1头、西芹2根、虾仁200克、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油各少许。

【做法步骤】

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 百合剥开，洗净后掰成小瓣；西芹去掉老筋，切成小段；胡萝卜去皮，切成菱形片；葱姜蒜切末备用。

3. 烧一锅开水，加入几滴食用油和少许盐，先放入西芹段焯水30秒，再加入百合和胡萝卜片焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

5. 倒入焯好水的西芹、百合和胡萝卜片，快速翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

【养生功效】

百合具有润肺止咳、清心安神的作用，对肺热咳嗽、阴虚燥咳等有很好的调理效果。西芹富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，且热量极低，是减肥期间的理想食材。虾仁富含优质蛋白质，脂肪含量却很低，不仅能补充身体所需的营养，还不会给身体带来过多负担。这道菜搭配合理，营养丰富，非常适合春节期间食用。

二、雪梨川贝蒸银耳

【食材】

雪梨1个、川贝母3克、银耳10克、冰糖适量。

【做法步骤】

1. 银耳提前用温水泡发，泡发后去掉根部，撕成小朵备用。

2. 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。

3. 将银耳放入蒸碗中，加入适量清水，再放入雪梨块和川贝母。

4. 根据个人口味加入适量冰糖。

5. 蒸锅中加入足量清水，大火烧开后放入蒸碗，盖上锅盖，转小火蒸40分钟左右，直到银耳变得软糯，雪梨熟烂即可。

【养生功效】

雪梨是润肺止咳的佳品，具有清热生津、润肺化痰的功效。川贝母有清热润肺、化痰止咳的作用，对于肺热燥咳、干咳少痰等症状有显著疗效。银耳富含胶原蛋白和膳食纤维，能够滋阴润肺、养胃生津，同时还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。这道甜品不仅口感清甜，还能为我们的肺部健康保驾护航，是春节期间不可多得的养生佳肴。

三、金桔莲藕瘦肉汤

【食材】

金桔5个、莲藕1节、瘦肉200克、红枣5颗、枸杞适量、姜片、葱段、盐适量。

【做法步骤】

1. 瘦肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出瘦肉备用。

2. 莲藕去皮，洗净后切成滚刀块；金桔洗净，在表面划几刀；红枣去核，枸杞洗净备用。

3. 锅中重新加入适量清水，放入瘦肉块、莲藕块、金桔、红枣、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右。

4. 加入枸杞继续炖煮15分钟。

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

【养生功效】

金桔有理气化痰、止咳平喘的功效，对咳嗽、哮喘等呼吸道疾病有一定的缓解作用。莲藕富含维生素C和膳食纤维，能清热润燥、健脾开胃。瘦肉是优质蛋白质的良好来源，为身体提供必要的营养。这道汤品营养丰富，既能润肺止咳，又能增强身体免疫力，让你在春节期间远离疾病困扰。

春节是家人团聚、共享美食的欢乐时刻，选择这三道养生菜摆上餐桌，既能满足味蕾，又能为家人的健康加分。让我们在这个春节，吃得开心，吃得健康！

E

N

D

图片：摄图网

咨询、转载、侵删请联系微信

医院地址

山西省中医院总院

地址：太原市迎泽区并州西街46号

山西省中医院和平分院

地址：太原市万柏林区和平南路336号

山西省中医院胜利分院

地址：太原市杏花岭区胜利街160号