美食

对于许多人来说

不仅仅是简单的食物

更是一种情感的寄托

一份对家乡深深的眷恋

入冬后

在邢台的街头巷尾

弥漫着的美食香气

成了最诱人的人间烟火

隆尧羊汤

隆尧羊汤历史悠久

因当地养羊传统而兴

其以优质羊肉佐几十味中草药

小火慢炖而成

汤浓味美、肉质鲜嫩

一勺下去满是羊肉与羊骨的浓香

搭配葱花、香菜和酥脆烧饼

一口汤，一口饼，暖身暖心

是冬日里人们抵御寒冬的佳选

沙河煎灌掌

灌掌是沙河别具风格的

一道传统特色风味小吃

灌掌制作技艺传承于清末光绪年间

它是由纯荞麦面蒸制而成

静凉分切成片

用驴油煎至两面金黄

佐以白泥蒜汁食用

入口外焦里嫩风味十足

现已收录邢台市级第七批

非物质文化遗产保护名录

内丘挂汁肉

内丘挂汁肉，又名“炒肉挂汁”

据说这菜和慈禧太后有很深的渊源

是货真价实的“百年名菜”

挂汁肉的特点是

“鲜、嫩、香、滑”

咸中带酸，咸度适中

肉质滑嫩无比，回味无穷

临城腌肉

当地诗人专门给腌肉作了一首诗

轻烧文火酌蘸糖

盐浸油封坛子装

最爱农家腌肉面

饱嗝三日有余香

用散养土猪的五花肉作为原料

用一洗二煮三炸四腌的步骤制作

做好的腌肉色泽酱红，咸度适中

是非常完美的下酒菜

邢台各地也衍生出了腌肉面

信都泉水豆腐

信都区的泉水豆腐

凭借其嫩滑醇香的口感

和浓郁的卤味而闻名

这款豆腐选用当地优质的大豆

和太行山的甘泉水

通过十多道工序精制而成

虽然制作工艺看似简单

但却能够最大程度地

保留豆腐的原始风味

煎炒炖煮各具风味

豆腐的细腻口感与

丰富的卤汁相得益彰

每一口都令人陶醉

威县火烧

威县火烧是以其独特的工艺

和香酥的口感而远近闻名

融合北方的油饼与胡饼制作工艺

用冀南的精面粉

与小磨香油为原料

佐以细盐、花椒粉

用吊炉烘烤

打成风味独特的火烧

食用时，浇蘸上醋蒜汁

清香解腻，更为爽口

广宗薄饼

广宗薄饼又称风吹大油饼

是广宗县的一道特色名吃

饼皮金黄透明，薄厚均匀

卖相极佳，味香质软

极为可口，其名称的由来

应该是因为它的“薄”

用此薄饼做饼卷肉

色泽诱人

真是叫人顿生馋意

美食，不仅是一道道菜肴

更是地域文化与情感的深刻表达

这些被邢台人珍藏的特色美食

正等待着你前来探寻

品味其中的独特魅力

屏幕前的你还知道哪些美食呢

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