平日于饭馆用餐，若点一道鲜嫩鱼片汤，其鲜美滋味，总能令人多吃几口米饭。实则，这美味鱼片汤，自家动手制作，毫不困难，今日为大伙分享几种超佳做法。

先论鱼片豆腐汤，材料极为家常，仅需鱼片、豆腐、姜片、清水，再备些许盐、鸡粉、香葱粒即可。制作前，将鱼片处理一番，添加淀粉、盐、料酒，腌制 10 分钟，此步关键，可使鱼片入味且嫩滑。豆腐切成 2 - 3 厘米见方小块，置于一旁备用。此时，烧一锅开水，将姜片、腌好的鱼片与清水一并倒入砂锅，开中小火缓缓煮制。待鱼片熟透，撒入盐、鸡粉调味，再撒上香葱粒，嘿，一锅鲜香四溢的鱼片豆腐汤便可出锅，那豆腐吸足鱼汤鲜味，鱼片嫩得入口即化，美味至极。

若欲换换口味，品尝鲜美的三鲜鱼片汤，此汤最大特点乃汤鲜味美，鱼片嫩滑爽口。做法亦不难寻，于哔哩哔哩搜索相关视频教程，其视频将烹饪步骤展示清晰，依序操作，定能端出一锅令全家人称赞的三鲜鱼片汤。

还有金针菇番茄鱼片汤，值得一试。材料有巴沙鱼柳、番茄、金针菇，搭配姜末、料酒、盐、胡椒粉、蛋清等调料。巴沙鱼柳斜切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清，用手抓匀，腌制 10 分钟，使鱼片充分入味。番茄去皮切大块，金针菇切成小段。锅中倒油烧热，投入姜末爆香，接着加入番茄块翻炒，不久，番茄汁汩汩流出。此时倒入开水，大火猛烧，多煮片刻，令汤汁浓稠浓郁。再放入金针菇一同煮，随后下鱼片，切记，大火煮 1 - 2 分钟，见鱼片断生变白，即刻关火，最后撒些盐与胡椒粉调味，此汤酸甜开胃，鱼片鲜嫩，金针菇爽滑，一口下去，满是幸福。

番茄鱼片汤乃经典之选，准备鱼肉、番茄、大蒜、葱、胡椒粉、生粉、生姜等材料。番茄去皮切块，大蒜适量，以免味过冲。锅中加水烧开，放入鱼片，待鱼片微微卷起，转小火焖数分钟，鲜嫩的番茄鱼片汤即成，简单快捷，尤为下饭。

家常鱼片汤更是充满家的味道。选用黑鱼即可，为鱼片添加胡椒、盐，再佐以淀粉上浆，放置备用。起锅热油，投入葱姜，再倒入鱼头和鱼骨翻炒一分钟，继而加水，大火烧开。约 10 余分钟，便可见汤变得雪白，如奶汤一般，此时加盐与鸡精，转中小火慢煮半小时，使汤鲜味全然释放。最后大火将汤烧至沸腾，迅速下鱼片，再撒上香菜与胡椒粉，这一锅家常鱼片汤，暖身又暖心。

大伙可见，众多款鲜嫩鱼片汤做法，各有特色。无论您喜爱清淡口味，还是钟情酸甜浓郁，皆能觅得适宜自身的那款。速往厨房尝试，或许您所制鱼片汤，比饭馆的更为美味！