小龙虾在夜宵界是什么地位？

是这样的；

这样的；

还有这样的！

没有吃过小龙虾的请举手？

风靡全国小龙虾到底有什么流量密码？

关键是就在一个字：小

1.小个入味

各地小龙虾的做法不一样，但都秉持着一个原则，就是味道足。味足是夜宵的最大乐趣，个头小入味快就成了小龙虾的最大优势。

2.小量不撑

夜宵不能吃太多，夜宵也不能不过瘾，这个时候，小龙虾富有弹性的口感就起了大作用，既可以满足味蕾的对美味的欲望，又可以拉长吃东西的战线，让肚子少盛一点。

3.小本买卖

一种小龙虾，却有800种做法，商户只用一盘小龙虾，就能撑起整个门面，成本低又好卖，小龙虾自然成了很多餐饮创业者的首选。

小龙虾，大生意，2023年小龙虾产量超316万吨，这个庞大的体量之下，竞争那是相当地激烈，每个做小龙虾生意的人，都能精打细算。

在湖北省潜江市，就有这样一个人，他叫刘晓飞，一年能卖出十万亩小龙虾。你问他的销售的秘诀是什么，他却指指深山里的一个山洞。

原来这个山洞里放着的，是大坛大坛的酱，这些酱就是刘晓飞一年卖出十万亩小龙虾的秘密武器。

这些酱已经放在这里十年了，刘晓飞十分宝贝。

首先这些酱用的黄豆大有学问。

这种黄豆的颗粒比普通的黄豆小一点，原本没有农户愿意种，刘晓飞为了让农户种这种黄豆，主动给农户提供种子，还承诺每斤比市场价高2-3分钱收购黄豆，农户一亩能多赚1000多元。

刘晓飞之所以要这种小颗粒的黄豆，就是因为这种黄豆发酵出的酱味道浓郁，有一股特殊的香味。

有了满意的黄豆，刘晓飞还要严选小龙虾。原来，刘晓飞做酱就是为了卖小龙虾。他通过囤积老酱，再按照1:20的比例和普通酱调配，加入各种调料，做出了小龙虾烹饪酱。通过酱料和小龙虾捆绑销售，与周边地区的上百家餐厅开始合作。

你以为这就结束了？

其实黄豆酱只是刘晓飞打开市场一个手段，接下来他的好戏还在后头。

刘晓飞通过和养殖户一起合作，建设温室大棚，培育虾苗，解决了冬天不出虾苗的问题。

他又和小龙虾深加工工厂合作,在夏季大量收购农户的活虾,再通过液氮速冻技术,保证冬季虾的供应。刘晓飞的小龙虾实现了全季节产出，和刘晓飞合作的养殖户，一亩养殖面积能多赚4000元。

拳头产品开路，多管齐下，刘晓飞不仅解决了小龙虾的销售问题，还带着当地小龙虾养殖户一起增收，2023年,刘晓飞收购了超过5000户养殖户近10万亩的小龙虾。