随着寒冬的悄然降临，气温逐渐下滑，空气也日渐干燥，这样的环境往往让人心情烦躁，身体感觉燥热不适。为了缓解这种“秋燥”现象，调整饮食，摄入一些能够清心润燥的食物显得尤为重要。其中，鲜藕便是这一季节里不可多得的佳选。莲藕的烹饪方法多样，但今天我们要介绍的这道清蒸藕丸子，以其清淡鲜香、不油腻的特点，特别适合秋冬季节，既能滋养身体，又不会引发上火，老少皆宜。

下面，我们就来详细了解一下这道清蒸藕丸子的制作方法：

所需食材：

• 莲藕 1节
• 前腿肉 200克（前腿肉因其肥瘦相间，口感更佳）
• 胡萝卜 半根（用于增加色彩和口感）
• 姜葱 适量（去腥增香）
• 胡椒粉、生抽、蚝油、料酒 适量（调味）
• 玉米淀粉 1大勺（增强肉泥的粘性，便于成型）
• 盐 1小勺

制作步骤：

1、将莲藕去皮洗净后磨成藕蓉备用；胡萝卜一半切成小丁，另一半切片用于垫底；前腿肉剁成肉泥。

2、将藕蓉、胡萝卜丁加入肉泥中，再加入盐、姜葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和玉米淀粉，用筷子顺时针方向搅拌至肉泥上劲，这样可以使丸子更加紧实有弹性。拌好后，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏20分钟，让食材更加入味。

3、取出冷藏好的肉馅，手上蘸点油防止粘连，将肉馅团成丸子形状，放在胡萝卜片上。注意，搓丸子时可以在手上摔打几下，使丸子表面更加平滑。然后，将丸子放入沸水锅中蒸15-20分钟，具体时间根据丸子的大小和数量调整。

4、蒸制期间，可以准备芡汁。将适量清水、生抽和玉米淀粉混合烧开，制成芡汁。蒸好的藕丸子取出后，将芡汁均匀地淋在丸子上，再撒上少许葱花作为点缀，一道色香味俱全的清蒸藕丸子就完成了。

这道清蒸藕丸子将莲藕与猪肉丸子完美结合，不仅营养健康，而且色香味俱全，口感软糯适口。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。在这个干燥的冬季，不妨尝试为家人制作这道美味健康的清蒸藕丸子吧！