香酥茄子炸丸子，家常秘籍大公开！腌制搅拌油炸，外酥里嫩，轻松享受美味！_旅游资讯

香酥茄子炸丸子，家常秘籍大公开！腌制搅拌油炸，外酥里嫩，轻松享受美味！

创始人

2024-12-25 07:22:18

宝子们，今日为你们分享一道超好吃的美食 —— 茄子炸丸子！此一口下去，外酥里嫩，香气四溢，保准令全家人称赞不已。

先言家庭常做之法。准备 3 个茄子，去皮切成小丁，此时撒上 1 小勺盐，再添些许十三香、胡椒粉、鸡精，腌制 10 分钟，使茄子充分入味。接着，打入 2 个鸡蛋，倒入 1 碗面粉，上手搅拌均匀，直至面糊变得粘稠。锅中倒油，待油热，以勺子舀一勺面糊，轻轻放入锅中，开小火慢炸，炸至丸子呈金黄色，即刻捞出控油。此时若再蘸点辣椒油，其滋味，堪称绝妙，一口一个难以停歇。

还有江西南丰的特色炸茄子丸做法，亦别具风味。取 2 个茄子，削皮切碎，再切些青椒和香葱，皆切成小粒备用。先将茄子蒸熟，而后趁热将香葱、青椒、适量盐、十三香及面粉一并加入，迅速搅拌均匀。用勺子挖成一个个小丸子，放入热油锅中，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出即可食用，那股清香，极为诱人。

若想图简便快捷，简易版炸茄子丸子务必安排。2 个茄子切丁，加 1 个鸡蛋、少量盐和五香粉，腌制 5 分钟即可，接着加面粉搅拌成糊状。锅中油热后下锅炸，炸至金黄捞出控油，放凉后食用，口感酥脆，作小零食或配菜皆极适宜。

不论选取何种做法，制成的茄子炸丸子皆美味至极。家人们若平时不知做何美食，不妨尝试此茄子炸丸子，做法简便，食材常见，轻松可得美味佳肴，赶快动手尝试！

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