标题：家庭版豆腐乳，只需掌握这2步，方法简单明了，做一次吃上一年！

在这个快节奏的时代，我们常常怀念那些慢下来的时光，尤其是厨房里弥漫的家的味道。今天，我想和大家分享一个简单却充满温情的家庭版豆腐乳制作方法。只需两步，你就能在家轻松做出美味的豆腐乳，而且一次制作，足以让你享受一整年的味蕾盛宴。

故事始于一个阳光明媚的午后，我在祖母的小院里，看着她熟练地将一块块白嫩的豆腐切成小块，然后小心翼翼地放入已经准备好的盐水中。那一刻，我仿佛看到了时间的流转，每一粒盐都承载着家族的记忆和味道。

第一步，是选择和准备豆腐。你需要新鲜的北豆腐，它质地细腻，含水量适中，非常适合用来制作豆腐乳。将豆腐切成大小均匀的小块，然后摆放在透气的篮子里，用干净的布覆盖，放置在温暖通风的地方，让豆腐自然发酵。这个过程大约需要一周的时间，你会看到豆腐表面长出一层白色的霉毛，这是正常现象，也是豆腐乳独特风味的来源。

第二步，是调味和密封。将发酵好的豆腐块取出，用清水轻轻冲洗表面的霉菌，然后晾干水分。接着，准备一个干净的容器，底部铺上一层炒香的盐，再放上豆腐块，每放一层豆腐就撒上一些盐，最后用盖子密封好。将容器放在阴凉处，静置一个月左右，期间豆腐会慢慢吸收盐分，变得更加紧实和入味。

就这样，家庭版的豆腐乳诞生了。打开容器的那一刻，一股醇厚的香气扑鼻而来，那是时间的味道，是家的味道。每次取用时，都能感受到祖母手中那份对生活的热爱和对家人的深情。

现在，轮到你了。不妨在这个周末，尝试一下这个简单的家庭版豆腐乳制作方法。让我们一起在厨房里创造属于自己的美好回忆吧！