得莫利炖鱼、杀猪菜、东北血肠、雪绵豆沙...... 这是我能在美国“大东北”吃到的吗？

能！波士顿知名东北老味道「 Go Chi 够吃」让你一次吃个够、吃到爽。 圣诞节、新年还不歇业 ，约起来呗！

得莫利炖鱼是拥有百年历史的东北名菜，以东北菜经典的“炖”法烹饪，酱汁浓郁。选用5-6磅的超肥鲜皖鱼，鱼肉香浓，“蒜瓣”肉劲道。

即便是常见的粉条、大白菜与豆腐作为辅料，也能在这道炖菜里大放异彩。为了能让这道硬菜的光芒发挥到极致，够吃还为这道菜配齐了 自制葱香小花卷和 老醋五样大拌菜。懂吃的东北人，看了都要竖大拇指。

每近年关，东北特色大菜“ 杀猪菜”一上桌，年味这不就来了。作为东北美食“扛把子”的存在，杀猪菜必须集齐猪身上的所有部位。

将猪骨、头肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉以及全套“灯笼挂”（猪杂）一起炖煮，肉嫩汤鲜。特别是佐以经典的东北酸菜打底，解腻添鲜。

好“血肠”这一口的，还可以单点一份 葱油血肠，这可是够吃主厨一步一步亲手处理制作而成。细腻猪血灌注入清脆肠衣，口感柔顺绵软，绝对是东北佳肴里的舌尖奇遇。

再介绍几样新下饭菜，以薄片猪五花配酸菜丝和孜然等辛香料爆炒出锅的 铁板酸菜，锅气翻腾间流露着微微辛辣，值得称作“米饭杀手”。

不仅下饭还下酒的 熏干豆腐、 拌熏鸡架，是合格的开胃吮指小食。经过“烟熏”工艺的豆腐皮和鸡架，从味道上来说芳香加倍，从卖相上来说，色泽诱人。

两者不炸不炒，清香不油腻。熏干豆腐劲道鲜弹，拌熏鸡架酸辣微甜，关键是这样的东北小清新，在波士顿可不好找。

别看东北菜狂野，东北甜品可一点也不粗旷。据说在东北都要“失传”的罕见“ 雪绵豆沙”，却在够吃悄悄上线了。

雪绵豆沙好吃的关键是制作洁白无瑕、细密绵软的球状外衣。想要外衣口感细密，新鲜鸡蛋清必须朝同一方向打发至蓬松雪白、扣盆不撒。

而要保持里外口感一致的细腻，豆沙馅也需要反复碾筛。 总之就是一道无比费心力的功夫菜，吃到就是赚到！

美国人冬天爱喝苹果酒，那东北人冬天必须整一份漂亮的 苹果烙。苹果切条挤出水分，薄裹一层淀粉芡小火慢炸，保证果烙不会焦黄变色，且又外酥里嫩，需要大师傅对火候把控的恰到好处。