老字号的影响力不仅有利于传统文化的传承。也有利于地域文化的对外推广。

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商委红肠

哈尔滨商委红肠的起源可以追溯到，清朝末年迄今已有百余年的历史，最早是商人们为了携带方便，创造了这款红肠熟食。1956年成立三棵食品加工厂生产这款红肠，后来更名为太平区商业局肉制品加工厂。由于工厂位于太平商业局的院内，人们最初称该厂生产的红肠为“商业局红肠”。后来机构改革，商业局更名为商业委员会，简称商委，“商业局红肠”便自然而然地被大家改称为“商委红肠”。

商委红肠光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，醇厚鲜美，营养丰富。如今经过数十年的发展传承，商委红肠已成为哈尔滨的代表特产之一。不仅店铺门口经常大排长龙，也是许多远道而来的外地游客必买的当地特色。

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北大荒酒

齐齐哈尔北大荒酿酒的历史可以追溯到1939年，原为“克山县新民酒厂”，迄今已有85年的历史。后来1958年转业的军人来北大荒的工人，其中一位擅长酿酒的工人，被称为“美酒王”。其后在所有人的共同努力下，用北大荒自产的的小麦高粱、豌豆等粮食为原料，酿出了著名的北大荒酒。

北大荒酒厂附近有着五大连池水脉，资源非常的丰富，且水质上佳，富含有益微量元素，造就了北大荒纯粮白酒酒质通透、甘甜爽口的口感。北大荒酒厂传承十二道古法酿造工艺，加酒曲经原始窖池发酵90天，通过传统工艺和现代科学结合酿制成固态液体酒。此后通过传统工艺和现代科学结合酿制成固态液体酒，存入有着百年历史的木制“酒海”。酿成后酒质通透、酒香浓郁、入口醇和绵软、甘冽清爽。

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龙江酒业

鹤岗龙江酒业的历史可以追溯到1917年，迄今已有107年的历史，历经了六代传承。当时当地第一家私人烧锅创立，1945年这家烧锅更名为义兴源烧锅。公私合营后成为鹤岗市油酒厂，后期又更名为鹤岗市白酒厂，1997年改制成如今的龙江酒业。

龙江酒业传承传统的老五甑工艺，这份独特的酿酒技艺结合北方自然条件与气候，以具有北方特色的麸曲酿酒技术，该采用老五甑清蒸混入续楂法，对原料进行两次筛选、粉碎加工后润料、糊化后凉楂冷却接菌，并加入大曲、麸曲、生香酵母发酵，清蒸辅料拌匀，通过手抓、眼观、鼻闻、口尝等方法衡量水份等状态后进行酒尾回沙入窖，发酵约40天出窖蒸馏。酿制而成的酒具有酱香突出、优雅细腻、持久留香的特点，被誉为“北方酱香代表”。

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