香干炒五花肉——传统与创新的融合_旅游资讯

创始人

2024-12-19 13:22:15

香干炒五花肉，这道源自江南地区的家常小炒，以其独特的口感和丰富的层次感，深受各地食客喜爱。将细腻的豆制品与肥瘦相间的五花肉相结合，再辅以恰到好处的调味，成就了一道既具传统风味又有现代创意的经典菜品。下面，让我们一起来探索这道美味佳肴的制作秘诀。

材料准备

五花肉200克

香干1块

苗、红椒、青椒各适量

生抽、老抽、蚝油、白糖

盐、料酒、花椒、蒜末

制作步骤1. 材料预处理

五花肉切薄片，香干切丁，蒜苗、红椒、青椒切段备用。

2. 炒五花肉

锅中放少量油，冷油下入五花肉，小火煎至两面微黄，出油即可。

3. 爆香调料

下入蒜末、花椒粒，爆出香味，增加菜肴风味。

4. 加入香干

待五花肉边缘微微卷曲，加入香干丁，快速翻炒均匀。

5. 调味增色

倒入生抽、老抽、蚝油，加少许白糖，调色调味。

6. 快炒蔬菜

最后加入蒜苗、红椒、青椒，快速翻炒，保持蔬菜的清脆。

7. 出锅装盘

见蔬菜断生，撒上少许盐，拌匀即可出锅。

小贴士

火候掌握：五花肉宜低温慢煎，防止油脂外流过多。

快炒原则：蔬菜最后加入，保持其色泽与脆度。

成品展示

完成的香干炒五花肉，色泽诱人，五花肉外焦里嫩，香干吸饱了肉汁，豆香浓郁；蔬菜的清新与肉类的醇厚相互映衬，每一口都是层次分明的美妙享受。这道菜不仅营养均衡，而且制作简便，适合作为家常晚餐的选择，或是亲友聚餐时的一道亮眼佳肴。

结语

香干炒五花肉，不仅仅是一道菜，更是一种家的味道。它集合了豆制品的清香与肉类的丰富，每一口都能勾起人们对家乡的记忆与思念。现在，拿起你的厨艺工具，为自己或家人制作这道充满情怀的菜肴，让这份传统与现代交织的美味，成为你餐桌上的常客，传递着爱与关怀。