这是一场创意与技艺碰撞、非遗与面食相融的烹饪赛事盛会。2024年12月15-16日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会中式菜肴研发中心承办，白象食品集团独家冠名，河南省餐饮与住宿行业协会、湖北省烹饪酒店行业协会、湖南省餐饮行业协会共同协办的首届“白象杯”面食烹饪邀请赛（中部赛区）在郑州圆满举办。

中国烹饪协会副会长乔杰，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，白象食品集团研发副总裁徐庆，中国烹饪协会中式菜肴研发中心主任贾传刚，庆丰包子第五代传承人刘晓冬，沈阳老边饺子第五代非遗技艺传承人郑春香等顶尖名厨、研发专家、国家级非遗传承人、全国技术能手、行业协会领导等20余位重磅嘉宾亲临见证，以及来自中部区域各省市厨师代表百余人、餐饮企业代表及新闻媒体参加此次活动。

中国烹饪协会副会长乔杰宣布大赛正式开幕

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武讲话

白象食品集团研发副总裁徐庆致辞

活动期间，“中国面·中国味——传承非遗匠心论坛”精彩举行。中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人、非物质文化遗产传承人樊胜武，庆丰包子第五代传承人刘晓冬，沈阳老边饺子第五代非遗技艺传承人郑春香，咸阳河水biangbiang面制作技艺市级代表性传承人卜二龙，江苏乾隆贡酥传承人刘大勇，合记烩面质量副总监李晓龙，陈家菜第五代传人陈伟等多位非遗传承人座谈论道，汇聚行业智慧，共探面食文化传承与创新。

“中国饮食文化可以说源远流长，面食是最广泛的一部分，今天我是一条鱼游进了一碗面。”樊胜武分享到：“非遗，就是靠我们一代一代人的手艺传承，要把菜肴做好，给消费者呈现安全美味的食物，是我们作为非遗传承人的义务与责任，让大家吃的幸福更是我们餐饮人的义务。”

150+道创新作品激烈角逐，展现出独特的面食制作技艺和创意。每一道作品承载着选手们的智慧与心血：有的作品在传统面食的基础上大胆创新，让味蕾在不同文化间穿梭；有的则以精湛的造型艺术夺人眼球，令人赞叹不已。

选手们挑战传统，突破边界，为面食文化注入了新的活力。

值得一提的是，阿五团队荣获“3枚特金奖、3枚金奖”的好成绩，在这场大赛中，看到的不仅是美食的较量，更是创新精神的闪耀。

中国面·中国味。这不仅是一场厨艺的比拼，更是一次文化的交流与碰撞，传统文化与创新思路在这一刻碰撞出闪耀的火花。

未来，希望全国厨师弘扬饮食文化，加强技艺交流，促进餐饮业高质量发展。