原创干炸里脊的家常做法，收获家人一片好评，一顿2斤不够吃_旅游资讯

创始人

2024-12-18 09:23:09

标题：干炸里脊的家常做法

在一次家庭聚会中，我尝试做了干炸里脊这道菜，结果大获成功。家人对此赞不绝口，纷纷表示这样的美味在家中也能享受到，实在令人惊喜。今天，我将这道受到家人一致好评的干炸里脊做法分享给大家。

干炸里脊的关键之一在于选用新鲜的猪里脊肉。将里脊肉切成均匀的条状，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟，使其充分入味。腌制过程中，准备面糊是至关重要的一步。选用适量的面粉和淀粉，按照约3:1的比例混合，打入一个鸡蛋，加入少许盐，搅拌至面糊顺滑且无颗粒状。

面糊的好坏直接影响到最终的口感。面糊如果过稠，炸出的里脊外壳会过于厚重；而面糊如果过稀，则无法牢固地附着在肉条上。因此，调制面糊时需要通过实践找到最适合自己口味的比例。

肉条腌好后，将其逐一裹上面糊，确保每一条都被均匀覆盖。在锅中倒入足量的油，烧至七成热时，逐一放入裹好的肉条。注意，油温控制是关键，太高会使外皮迅速糊化，而内部未熟；油温太低，则会导致吸油过多，影响口感。

第一次炸制，只需将肉条炸至表面金黄，捞出沥油。为了确保里脊的内部也能达到酥脆的效果，当油温再次上升后，进行复炸。复炸能使里脊的外壳更加酥脆，内部肉质也更加嫩熟。

炸好的里脊条捞出后，放在厨纸上吸取多余的油分，这样可以避免油腻，保持口感的清爽。最后撒上适量的椒盐或是搭配番茄酱，根据个人口味调整食用方式。

每次做这道菜时，家中都弥漫着诱人的香气，家人们围坐一桌，享受着这道简单却美味的佳肴，幸福的气氛弥漫在整个餐厅。这种通过美食让家人感受到幸福的能力，正是烹饪给予我们的最大回报。