中国地大物博，因地域差异、口味偏好、烹饪技巧以及食材获取等方面的不同，出现了不同的地方菜系。

但是，蒸菜却是一个例外，很多蒸菜似乎做到了全国统一，大同小异。

下面是广受欢迎且美味可口的十道蒸菜，据说每个家庭都会做，堪称“国民蒸菜”！

第一道：红枣蒸老南瓜

南瓜富含营养，红枣则增添了甜味和香气。这道菜色泽金黄，口感软糯，即使不加任何调料，南瓜的原味就已经很美味，适合作为甜品或健康小吃。

第二道：水蒸蛋

水蒸蛋鲜香滑嫩，入口即化，老少咸宜。这道菜看似简单，实则对烹饪技巧有着极高的要求，很多人蒸的水蒸蛋不是很成功。其实只要掌握水与蛋的比例，讲究一点的把鸡蛋液过滤一下，多实验几次，就能蒸出一碗完美的水蒸蛋，

三、蒜蓉粉丝蒸扇贝

做这道菜主要在于蒜蓉酱的调配与炒制，蒜蓉小火下锅慢慢炒出香味，加入盐、味精、鸡粉、生抽、蚝油等调味。扇贝的鲜美与蒜蓉的香气相结合，再加上粉丝的滑爽，口感层次丰富，非常美味。

四、粉蒸肉

五花肉经过腌制后与米粉混合蒸制，口感糯而不腻，香气扑鼻。各地做粉蒸肉的方法各有千秋，不同的米粉和调料让粉蒸肉呈现出不同的风味，无论是四川的麻辣、湖南的香辣、广东的原味、东北的酱香……都能成为餐桌上让人得到满足感的佳肴。

五、清蒸鱼

不管是淡水鱼还是海鱼，清蒸的做法最能保留鱼的原始风味，只需要将鱼宰杀洗净，稍加腌制，搭配姜丝和葱丝去腥增香，掌握好时间与火候，就能做出肉质细嫩，口感鲜美的清蒸鱼。

六、香芋蒸排骨

香芋的粉糯与排骨的鲜美相互渗透，口感丰富，令人回味无穷。这道菜主要取决于芋头的产地和品质，荔浦香芋是蒸香芋排骨的首选。

七、剁椒蒸鱼头

原本是湖南洞庭湖区的家常菜，随着餐饮业的发展慢慢地向全国，成为每个家庭都会尝试一番的“国民蒸菜”。鱼头经过腌制后与剁椒一起蒸制，鲜辣可口，非常开胃下饭。做剁椒鱼头的剁椒非常关键，选农家土坛剁椒，加点豆豉，用油爆香再蒸制，可以让剁椒鱼头的味道更为丰富。

八、珍珠肉丸

以猪肉为主要原料，选七肥三瘦剁成肉馅，搭配糯米、马蹄或莲藕香菇等食材制作而成，口感Q弹，外形精美，软糯多汁，是视觉和味觉的双重享受。

九、清蒸蟹

蟹的做法很多，但更多人喜欢清蒸，这样能够最大限度保留螃蟹的鲜美。不同的季节选择不同的螃蟹，只需要加入姜、葱、料酒，上笼蒸熟即可。蟹黄丰满，蟹肉紧实，细腻鲜美，蘸上少许醋风味更佳。

十、肉饼蒸蛋

将猪肉剁碎后加少许盐、鸡粉、生粉制成肉饼，也可以加入香菇碎、胡萝卜碎等配料增加口感，再在上面打入鸡蛋一起蒸制而成，口感嫩滑，清香鲜爽，营养丰富。

以上这十道蒸菜各具特色，美味可口，深受人们喜爱。而且做法简单，不会产生太多油烟，非常适合家庭厨房烹饪。

你们家常做且好吃的蒸菜还有哪些？