日行南至，往北复返，冬至当日太阳直射南回归线，就此“掉头”，开始北移，北方各地的白昼将开始循序拉长，太阳光照角度逐渐升高。但届时地面接收与散失的热度依然为“负”，给我们的感受便是寒冷，并且会持续一段时期，一直到春暖花开以后。

从气候上来看，冬至为真正寒冷时期到来的标志，届时民间开始数九，以此来计算寒冷的日子。而这段时间也是养生的重要时期，养好了身体，既可以平安度过寒冷的冬日，也能为开春的来临做好铺垫。所以冬至前后，饮食要讲究起来，多为家人准备些优质的营养食材，才能起到“补”的效果。

“冬至吃3宝，寒冬病不扰”，哪3宝？12月21冬至记得吃，滋补强身。下面就来跟大家分享3种营养好食材，冬至来临记得吃，养成好体质，平安过冬迎春天。

第1宝：羊肉

俗话说“冬吃羊肉身体好”，冬至以后，我国各地正式进入天寒地冻的模式，让人冷得彻底，而羊肉属于温暖的食物，有助于暖胃驱寒。同时其中所含的优质蛋白，氨基酸，维生素B，以及磷脂，铁，钙，铜等，又可以为我们注入营养，达到补虚健体的目的。天冷的时候，炖上一锅热气腾腾的羊肉，越吃越暖乎。

推荐吃法：炖羊肉

1、两斤左右的羊腿，改为大块，浸泡到水中，两个钟头左右，使其中的杂质析出。之后换水彻底洗干净。

2、把羊肉倒进锅里，其中注入宽水，加一小把红花椒，大葱，生姜，开火加热，其中会不断有浮沫被煮出，将浮沫打捞出去，继而将其捞出沥干。

3、准备一根白萝卜，洗刷干净后，切成大块。

4、重新起锅，把羊肉和葱姜放进去，多加些水，直接用清水炖一个半钟头。

5、接着把萝卜倒进去，搅拌均匀，继续炖半个钟头到四十分钟，羊肉进一步软烂，萝卜炖透，补点盐，红枸杞，即可关火享用。

第2宝：山药

天冷越来越冷，我们的脾胃最容易受到影响，所以在冬至到来之际，顺应气候的改变，要多吃些补脾暖胃的食物。山药为药食同源的食物，在《本草纲目》中便有相关的描述：称其“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。其中蕴含着大量的黏液质，氨基酸，维C，维B，铁，钾，磷等，有助于补益脾胃，改善体质，提升抵抗力等。

推荐吃法：山药发面饼

1、山药清洗干净之后，直接放到蒸屉上加热三十分钟左右，熟透之后晾凉，将外皮撕掉，继而捣成没有颗粒的泥状。

2、其中加入3勺奶粉，适量的面粉，干酵母，先用筷子搅拌混合到一起，再下手揉一揉，让面粉吸收山药中的水分，之后再补些牛奶，将其揉成团。

3、揉好之后，先松弛五分钟，接着直接放在案板上，擀成半公分左右厚度的大片。再准备个圆形的模具，压出小饼。

4、保鲜膜将处理好的小饼盖住，等待半个小时左右，直到小饼体积变大。

5、首先将平底锅预热，小饼依次摆进去，盖住锅盖，中火加热，将其烙至体积膨胀，色泽焦黄时盛出。

第3宝：板栗

天冷了，街上栗子的香味越来越浓了，让人感到亲切又热乎。它是冬日里的代表食材，也是滋补身体的天然好物，其富含蛋白质，碳水，糖类，维C，以及钙，磷，铁，锌等离子，有助于滋补脾胃，补中益气，缓解乏力，强壮筋骨等。

推荐吃法：板栗炖鸡

1、新鲜板栗一斤左右，全部洗干净，并将果壳去掉，比较大的果肉可以从中间切开。

2、一只新鲜的鸡，先将内脏以及油脂清理掉，继而多洗几遍，直到水质干净无杂质时，将其攥掉水分。

3、锅底放些油烧热，先把板栗倒进去煸炒几分钟，将其中的香味煸出来，之后盛出待用。

4、底油中放葱姜蒜瓣，鸡肉倒进去，继续煸炒，勤翻动，直到将每块鸡肉都炒到变色。

5、接着把板栗倒进去，另外放些香菇，先炒匀，继续调些生抽，加一碗热水到里边，接着小火焖一个钟头，鸡肉软烂之后，补点盐，大火炒几分钟，汤汁收浓稠后，关火盛出。

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