明天就是小雪节气，寒风渐起，此时的餐桌总需要一道暖乎乎的菜肴，驱散寒意，滋养身心。萝卜丝肉丸子便是这一时节的绝佳选择，白萝卜的清甜与猪肉的醇厚交织，煮在汤中，暖身又暖心，藏着中国人顺应时节的饮食智慧。

白萝卜是小雪时节的“宝藏食材”，中医认为其性凉，能顺气解毒、消食化积，而现代营养学则认为其富含维生素与膳食纤维，是冬季养生的佳品。将白萝卜擦丝，一部分焯水切碎混入肉馅，既能降低肉馅的油腻感，又能让丸子的口感更显软嫩，还能增添清甜的风味，这是食材搭配的精妙之处，也是中国人对“药食同源”理念的生动实践。

猪肉馅的调制讲究“上劲”，顺着一个方向搅拌，加入鸡蛋与生粉，让肉馅变得紧实有弹性，这样煮出的丸子才能圆润饱满，不易散碎。轻盐酱油提鲜，白胡椒粉去腥增香，少许糖则能中和咸味，提升整体的鲜味，简单的调味却精准地平衡了肉与萝卜的风味。

煮丸子的过程充满了期待，将捏好的丸子一个个放入沸水中，看着它们从沉底到缓缓漂浮，就像看着一个个小小的生命在水中绽放。汤底中加入炒软的萝卜丝，让鲜味更浓，丸子吸饱了汤汁，咬开后，肉香与萝卜的清甜在口中交融，汤汁鲜美好喝，丸子软嫩入味，暖乎乎的一碗下肚，浑身都变得温热起来。

这道萝卜丝肉丸子，没有华丽的外表，却有着最朴实的温暖。它不仅是一道美味的菜肴，更是小雪时节里的一份慰藉，用食材的本味与温暖的口感，驱散冬日的寒冷，也藏着中国人对生活的热爱与对健康的追求，让平凡的日子在烟火气中变得愈发温暖。

萝卜丝肉丸子

材料：

主料：猪肉馅200g、白萝卜1截

配料：鸡蛋1个、葱1根

调料：轻盐酱油2勺、盐少许、糖半勺、白胡椒粉少许、生粉2勺

准备：

白萝卜去皮擦丝，小葱切碎

做法：

1、锅中加水烧开，放入一半萝卜丝烫熟；

2、捞出挤干水分，切碎；

3、将萝卜碎放入猪肉馅；

4、倒入轻盐酱油；

5、加少许盐；

6、加少许白胡椒粉；

7、再加少许糖；

8、放入葱花；

9、再放入生粉；

10、打入鸡蛋；

11、一边用筷子搅拌，一边加少许水；

12、顺着一个方向搅拌上劲；

13、另起锅，加少许油，烧热后放入剩下的白萝卜丝炒软；

14、再倒入适量水，烧开；

15、用勺子舀出肉馅放在手中，捏成丸子放入锅中；

16、煮至丸子飘起。

心得分享：

1、丸子中加少许白萝卜碎，可以使口感更软嫩；

2、白萝卜顺气解毒，适合小雪节气来吃。