做梦都被这一锅馋醒！有肉有菜还有主食，香迷糊了~_旅游资讯

创始人

2024-12-17 08:02:08

说起地锅鸡，好多人的脑海中都会立马浮现出这般场景：大块的鸡肉在锅中欢快地炖煮着，“咕嘟嘟”地直冒泡，浓郁的香气瞬间弥漫满屋，光是轻轻一闻，便让人瞬间食欲大振。

By 豆果美食达人老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记教大家做地锅鸡。嫩滑的鸡肉与吸饱了汤汁的饼子，再加入一点点辣椒增香提味，这口感真绝了。

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· 食材清单 ·

· 做法 ·

中筋面粉中加入盐，倒入75ml水，

搅拌均匀后揉成表面光滑的面团，

盖上保鲜膜醒发10分钟。

青红椒滚刀切细段备用。

将醒发好的面团揪成大约8-10个面球，

放入清水中泡一会儿。

锅中倒入少许食用油烧热，

下入葱段、大蒜、

姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味。

下入斩好的鸡块，翻炒至鸡皮表面变色。

然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、

倒入开水没过所有食材，

盖上锅盖，中小火焖煮20-30分钟。

开盖，加入板栗仁后再次翻炒均匀。

将泡水的小面球取出用手掌压扁，

稍微扯成椭圆形的小饼子，

然后贴在锅边，

让饼的一半贴在锅边一半压在鸡肉上。

所有小饼子围着锅子贴一圈后，

盖上锅盖，

继续炖煮约10分钟。

在鸡肉中加入青红椒段，淋入红油，

略微翻炒后即可开动。

「你还有什么地锅鸡做法呢？」