标题：还在用炸里脊肉蘸椒盐吃？换种新方法，番茄沙司挂糊更美味

厨房里的小确幸往往来自于尝试新的做法，尤其是那些能让家常菜焕发新生的创意。今天，我想和大家分享一道特别的料理——用番茄沙司挂糊的炸里脊肉。这道菜不仅简单易做，而且味道绝对让你惊喜连连。

记得第一次尝试这种做法是一个阳光明媚的午后，我正在厨房里整理食材，偶然间看到冰箱角落里躺着几块猪里脊肉。它们静静地等待着被赋予新的生命。我突然想起之前在一本老旧的食谱上看到的番茄沙司做法，心中顿时涌起一股创造的冲动。

首先，我将新鲜的番茄洗净后放入沸水中焯了一下，轻松剥去了皮肤。接着，将它们切成小块，用破壁机打成汁。然后，我在锅中加热了一些植物油，爆香了葱头和大蒜末，随后倒入番茄膏炒出了诱人的红油。待到香气四溢时，我加入了面粉翻炒均匀，再倒入鲜番茄汁，慢慢地搅拌至顺滑。最后，投入了百里香、罗勒、香叶等香料，以及适量的糖、盐和胡椒粉，让这锅番茄沙司在文火上慢慢熬煮约30分钟，直至浓稠飘香。

接下来就是处理里脊肉了。我将里脊肉切成厚片，用盐、黑胡椒和少许料酒腌制了一会儿。然后，我将每片肉裹上了一层由面粉、鸡蛋和面包糠制成的糊，再放入热油中炸至金黄酥脆。

当炸里脊肉遇上自制的番茄沙司时，美妙的事情发生了。我小心翼翼地将炸好的肉片浸入那浓郁的沙司中，让每一片都裹上一层酸甜可口的外衣。咬下一口，外皮的酥脆与内里的鲜嫩交织在一起，加上番茄沙司的醇厚味道，简直是味蕾的狂欢。

这道番茄沙司挂糊炸里脊肉不仅给家人带来了全新的口感体验，也让我的厨艺之旅增添了一份自信。如果你也想为日常餐桌带来一些新意，不妨试试这个做法吧。相信我，它会成为你的拿手好菜之一。