早餐可不仅仅是一顿饭那么简单，它可是孩子一天活力的源泉，也是培养健康饮食习惯的起点哦！想要为孩子搭配一份既健康又美味的早餐？来来来，跟着临床营养科马啊琴医生一起，学习轻松搭配孩子超爱的健康早餐吧！ 为孩子搭配一份既健康又美味的早餐，可以遵循以下几个原则：

（一）早餐基础结构：打造营养金字塔

1. 全谷物：作为基础，可以是燕麦、全麦面包、糙米粥等这些全谷物，就像早餐的营养地基，提供纤维、复合碳水化合物和一些蛋白质，让孩子的能量满满，活力四射。！

2. 蛋白质来源：鸡蛋、牛奶、豆浆、希腊酸奶、豆腐这些蛋白质来源等，就是早餐大楼的支柱，为孩子们有助于提供身体所需的重要氨基酸，助力成长！。

3. 水果：新鲜或冷冻水果，如蓝莓、草莓、香蕉、苹果或橙子，就像早餐中的一片花园，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，让孩子享受大自然的馈赠。

4. 蔬菜：可以通过蔬菜汁、蔬菜沙拉或是将蔬菜融入其他食物中，如在煎蛋里加点菠菜，为孩子提供丰富的营养和口感！

5. 健康脂肪：坚果、种子、牛油果或橄榄油，就是早餐中的健康脂肪宝库，为孩子们身体提供必需脂肪酸和能量，让他们活力无限！

（二）具体搭配示例：美味与营养并存

1. 燕麦+牛奶+坚果+水果：燕麦粥加上一杯低脂牛奶，撒上一些核桃或杏仁，搭配一份切片的香蕉或猕猴桃。

2. 全麦吐司+鸡蛋+蔬菜：一片全麦吐司，上面放上一个煎蛋，旁边配一小碟炒菠菜或西红柿。

3. 希腊酸奶+水果+坚果：一大杯希腊酸奶，搭配新鲜水果（如蓝莓、草莓），再加上一把坚果（如开心果或腰果）。

4. 蔬菜煎饼+豆浆：用全麦面粉、鸡蛋、切碎的蔬菜（如胡萝卜、菠菜）制作成煎饼，搭配一杯豆浆。

5. 牛油果吐司+煎蛋：在全麦吐司上抹一层牛油果泥，旁边搭配一个煎蛋，再配上一杯橙汁。

（三）注意事项：健康早餐小贴士

- 避免过多糖分：尽量减少蜂蜜、糖浆等高糖成分的使用。

- 控制油脂：使用健康的植物油，如橄榄油，避免过多饱和脂肪。

- 多样性和均衡：确保早餐包含足够的营养素，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

通过这样的搭配，不仅能够满足孩子的营养需求，还能激发他们对健康饮食的兴趣，培养良好的饮食习惯。来吧，家长们，让我们一起为孩子打造健康美味的早餐吧！

文/北京儿童医院顺义妇儿中心临床营养科 马啊琴

编辑/韩世容