冬日·暖胃又暖心

砀山，一座有着悠久历史和丰富文化的小城，美食也是别具一格。

初冬已至，天气渐凉，每当这个时候，就会格外想念那一碗热气腾腾的酸汤白丸子。

对砀山人来说，酸汤白丸子 以其独特的口感和酸汤的鲜美，有着自己的一席之地，一直以来 深受喜爱。不管是在喜宴餐桌上、还是家里餐桌上，都少不了它的身影。

制作方法

1. 1.将准备好的猪里脊肉或者鸡胸肉剁成肉泥（注意一定要手剁才正宗哦），与鸡蛋清、切碎的细粉、葱、姜和适量的调料混合，朝一个方向使劲搅拌均匀。

2. 2.‌挤丸子‌：在桌上撒上红薯粉或者淀粉，将混合好的原料挤出丸子形状，放在红薯粉上，均匀裹上一层淀粉。

3. 3.‌煮丸子‌：水开前下入丸子，用勺子轻轻推动防止粘锅，水开后撇去浮沫，打两遍凉水，滚开后捞出。

4. 4.‌调汤汁‌：利用煮丸子的时间，将盐、黑白胡椒粉、醋、香油、鸡精等调料混合，用煮丸子的汤冲调，放入煮好的丸子。

5. ‌5.最后‌，撒上香菜碎和蒜苗碎即可享用。

（ 图为用猪里脊肉打的白丸子）

（图为用鸡胸肉打的白丸子）

端起一碗刚出锅的酸汤白丸子，热气腾腾，香味扑鼻。

先喝一口汤，酸香清爽的 味道瞬间在口中散开，温暖了整个身体。

再吃一个白丸子，口感爽滑有弹性，带着淡淡的葱姜味，让人回味无穷，每一口都让人满足不已。

美食·情怀

在砀山，酸汤白丸子不仅是一道美食，更是一种情怀。

无论是在寒冷的冬天，还是在忙碌的日子里， 一家人围坐在一起，喝着热汤，聊着天，那种温暖的感觉至今难以忘怀。

天冷了，如果你也在寻找一份温暖，不妨来一碗酸汤白丸子吧~

温暖你的胃，也慰藉你的心。