这道牛肉饼，没有科技与狠活，真材实料看得见，关键是制作流程简单，营养丰富的同时，还非常减脂，快来动手试一试吧。

材料清单

- 新鲜牛肉 600克

- 猪肉 150克

- 洋葱

- 黑胡椒粉

- 辣椒粉

- 生抽

- 老抽

- 鸡蛋 3个

- 耗油

- 橄榄油或其他植物油

辅材（可选）

- 生菜叶

- 汉堡酱或蛋黄酱

- 番茄片

- 烤面包或汉堡包

制作步骤

第一步：准备馅料

1. 绞肉馅：将清洗干净的牛肉和猪肉分别绞打成泥，然后混合在一起。

2. 爆炒洋葱：热锅冷油，加入切好的洋葱碎，爆炒出香味。

3. 混合馅料：将爆香的洋葱碎加入到肉馅中，依次加入2个鸡蛋，适量黑胡椒粉、两勺辣椒粉、三勺生抽、两勺耗油、一勺老抽混合均匀。

第二步：制作牛肉馅

将以上混合的馅料用筷子往一个方向搅打上劲后，戴上一次性手套，取适量肉馅在手里来回翻转，整理成圆形。

第三步：煎制牛肉饼

1. 预热平底锅：在大火上预热平底锅，加入橄榄油或其他植物油，等待油热至冒出细小气泡。

2. 下锅煎制：将肉饼小心放入锅内，每面煎约3-4分钟，直至表面呈现棕色。如果喜欢更熟一些，可以适当延长煎制时间，但要保持中高火，避免外糊内生。

3. 翻面操作：使用铲子轻轻翻面，确保两面均匀受热，达到理想的焦脆度。

第四步：组装汉堡

1. 摆放辅材：在烤面包或汉堡包底部放上一片芝士（如果喜欢），随后码上煎好的牛肉饼，接着可以加入生菜叶、番茄片、煎鸡蛋等，最后涂上你喜欢的酱汁。

2. 盖上面包：最后盖上面包顶，一个美味的牛肉汉堡就完成了！

小贴士

- 煎制过程中，可以尝试用牛油替代植物油，为肉饼增添额外的浓郁风味。

- 在肉饼中心嵌入一片芝士，可以让成品更加多汁且口感丰富。