核桃馍，这道源自中国陕西省的传统小吃，以其独特的制作工艺和香酥可口的口感，深受食客们的喜爱。今天，我们就来一起动手制作这道美味佳肴，用料简单，做法也不复杂，成品一层比一层香，不仅大人爱吃，孩子们更是停不下来，绝对是家庭解馋的最佳选择。

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉：200克

- 酵母：2克

- 清水：100克（根据面粉吸水性适当调整）

- 鸡蛋：1个

- 花生油：20克（用于面团和馅料）

- 核桃仁：50克

- 熟花生米：50克（可选，增加口感层次）

- 盐：少许

- 花椒粉：少许

- 面粉（用于馅料）：10克（根据口味增减）

接下来，我们开始制作核桃馍的步骤：

**第一步：准备面团**

1. 取一个干净的大碗，将200克面粉倒入碗中。

2. 在面粉中央挖一个小坑，加入2克酵母，然后倒入少量清水（约20克），用筷子轻轻搅拌，使酵母溶解。

3. 在酵母水中打入一个鸡蛋，然后用筷子或手将鸡蛋与面粉混合均匀。

4. 继续加入剩余的清水（约80克），边加边搅拌，直到面粉成絮状。

5. 用手将面絮揉成光滑的面团，如果面团偏硬，可以适当加一点水；如果偏软，则加一点面粉。揉好的面团应该柔软但不粘手。

6. 在面团表面抹上一层薄薄的花生油，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

**第二步：准备馅料**

1. 在发酵面团的同时，我们可以开始准备馅料。将50克核桃仁和50克熟花生米放入烤盘中，预热烤箱至150度。

2. 将烤盘放入烤箱中层，上下火烤10分钟，中间翻面一次，直到核桃和花生米烤熟并散发出香味。

3. 取出烤好的核桃和花生米，放入密封袋中，用擀面杖擀碎成细末。注意不要擀得太细，保留一些颗粒感口感更好。

4. 将擀好的核桃碎和花生碎倒入碗中，加入少许盐和花椒粉调味。根据个人口味，还可以加入适量的十三香或五香粉增加风味。

5. 另取一个小碗，加入10克面粉和适量的花生油（约20克），用筷子搅拌成油酥备用。

**第三步：制作核桃馍**

1. 发酵好的面团取出后，放在案板上揉匀排气。然后擀成长方形薄片，厚度约为0.5厘米。

2. 在擀好的面片上均匀抹上一层油酥，用刮刀抹开。注意油酥不要抹得太厚，以免成品过于油腻。

3. 将抹好油酥的面片从一端卷起，卷成圆柱形。然后切成9等份的小剂子。

4. 取一个小剂子，两头切口捏紧防止漏油酥。然后将剂子竖起来，按扁成圆形饼状。

5. 在饼胚表面再抹上一层薄薄的油酥，然后撒上适量的核桃碎和花生碎作为馅料。注意馅料不要撒得太多，以免成品破裂。

6. 将饼胚从一端卷起，卷成蜗牛状。然后再次按扁成圆形或椭圆形的小饼状。

7. 所有饼胚制作完成后，放在案板上盖上保鲜膜松弛10分钟。

8. 预热烤箱至180度。将松弛好的饼胚放入烤盘中，表面再撒上一层薄薄的核桃碎作为装饰。

9. 将烤盘放入烤箱中层，上下火烤25分钟。中途可以观察饼胚的上色情况，如果上色过快可以适当降低烤箱温度或加盖锡纸防止烤焦。

10. 时间到后取出烤好的核桃馍放在烤网上晾凉。晾凉后的核桃馍口感更加酥脆可口。

**第四步：享用美食**

1. 晾凉后的核桃馍可以直接食用。咬一口下去，外皮酥脆可口、内里柔软喷香；每一层都充满了核桃和花生碎的香气和口感层次；让人欲罢不能、回味无穷。

2. 核桃馍不仅可以作为早餐或下午茶的点心食用；还可以搭配豆浆、牛奶等饮品一起享用；营养又美味。

3. 孩子们对这道美食也是情有独钟。他们不仅喜欢核桃馍的口感和风味；还喜欢动手参与制作的过程；感受制作的乐趣和成就感。

核桃馍不仅美味可口、营养丰富；而且制作起来也非常简单方便。只需要准备好食材和工具；按照上述步骤一步一步操作即可轻松制作出美味的核桃馍。无论是大人还是孩子都会对它爱不释手、回味无穷。让我们一起动手制作这道美食吧！享受制作的过程和品尝美食的乐趣吧！